Інгредієнти:
– картопля – 4 шт.,
– помідори – 3 шт.,
– шпинат – 100 г,
– вершки 30% – 1/2 склянки,
– жовтки яєчні – 2 шт.,
– масло вершкове – 1,5 склянки,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– грінки – для подачі.
Очищену картоплю відваріть в 3 склянках води. Відвар процідіть, картопля розімніть в пюре.
Помідори обшпарте, очистіть від шкірки, протріть через сито. Змішайте з пюре і розведіть з картопляним відваром. Доведіть до кипіння.
Шпинат відваріть 3-5 хв. Наріжте смужками і додати в суп-пюре. Посоліть, заправте сумішшю з вершків, яєчних жовтків і олії. Подавайте суп гарячим з грінками.
Приємного апетиту!
Версія для друку