Суп-пюре з печериць

Суп пюре з печериць

Інгредієнти:

– вода – 1 л,

– шампіньйони – 400 г,

– картопля – 3 шт.,

– вершки 20% – 1 склянка,

– цибуля ріпчаста – 1 шт.,

– масло вершкове – 1 ст. ложка,

– масло рослинне – 1 ст. ложка,

– зелень петрушки,

– сіль морська, мелений білий перець – за смаком.

На сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло, додайте вершкове масло. Цибулю дрібно порубаєте і обсмажте на слабкому вогні до прозорості (близько 5 хвилин).

Печериці промийте. Кілька штук відкладіть, решту наріжте пластинками. Додайте до цибулі. Влийте 1 склянку гарячої води. Тушкуйте гриби з цибулею 2-3 хвилини, не накриваючи кришкою.

У каструлі доведіть до кипіння воду, що залишилася. Додайте нарізаний дрібними кубиками картоплю, вміст сковороди, цілі печериці. Доведіть до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин.

Зніміть суп з вогню. Дістаньте цілі печериці. Інші інгредієнти подрібніть разом з рідиною в блендері, ще раз доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, змішайте з вершками, поперчіть. Витримайте під кришкою на 1-2 хвилини.

При подачі додайте зелень петрушки і нарізані пластинками варені печериці.

Приємного апетиту!

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання