Інгредієнти:
– 500 г броколі,
– 20 мл рослинного масла,
– 3 склянки овочевого бульйону,
– пучок зеленого цибулі,
– 2 цибулини,
– сіль, мелений чорний перець,
– 20 г мигдальних пластівців.
Брокколі розділіть на суцвіття. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, зелений лук помийте, обсушіть і наріжте. Пасеруйте цибулю і брокколі на рослинному маслі, потім цю масу збийте в блендері.
У каструлю, залийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте овочі, сіль і перець за смаком, і варіть 20 хв. Готовий суп – пюре перед подачею посипте мигдальними пластівцями.
Приємного апетиту!
Версія для друку