Суп-пюре: рецепти приготування

Суп пюре: рецепти приготуванняБагато господинь вважають суп-пюре несерйозним стравою. Найпоширенішим рецептом приготування супу-пюре в нашій країні вважається переварений гороховий суп. Деякі господині навіть подумати не можуть, як можна звичайний суп перетворити в наивкуснейшее пюре.

І це даремно, оскільки, це дуже смачне і ситне блюдо, яке можна подавати гостям. Для приготування цього супу-пюре зазвичай використовують різноманітні овочі. Але можна також додавати різні крупи, рибу, м’ясо або птицю в суп-пюре. Рецепти дозволяють використовувати крім цих інгредієнтів і вершки, молоко, або вершкове масло, з якими суп стає більш смачним і ніжним. Натертий твердий сир додасть пікантний смак, а сухарики з білого хліба будуть чудово хрустіти.

Перш, ніж вибрати підходящий рецепт супу-пюре, ви повинні відзначити одну дуже важливу обставину. Під час використання блендера з чашкою ви повинні бути дуже акуратними, оскільки пар від гарячого бульйону може зривати кришку. Тому суп потрібно збивати з відкритою кришкою малими оборотами блендера, після чого можна накрити кришкою і додати обертів.

 

Овочевий суп-пюре

 

Інгредієнти:

  • Будь-які овочі – 450 грам.
  • Цибуля – 1 штука,
  • Кілька зубчиків часнику,
  • Половина склянки білого вина,
  • Овочевий або курячий бульйон (приблизно 1 літр).

Суп пюре: рецепти приготуванняПоріжте для нашого супу-пюре овочі кубиками, розтопити трохи олії в каструлі з товстим дном, додайте подрібнений часник, цибулю і тушкуйте в невеликій каструлі до прозорості цибулі. Додайте до овочів білого вина і варіть до випаровування алкоголю з вина. До овочів додайте бульйон і варіть протягом 15 хвилин.

Приготовлений суп потрібно пюрировать в блендері, після чого знову поставити на плиту і додати трохи бульйону. Готовий суп-пюре трохи посоліть і додайте чорний перець.

 

Цибулевий суп-пюре по-французьки – рецепт приготування

 

Інгредієнти цибульного супу:

  • Ріпчаста цибуля – 400 грам,
  • Курячий бульйон,
  • Топлене масло – 1 ложка,
  • Мелений перець і трохи солі,
  • Кальвадос – 30 мл

Цибулю потрібно порізати як можна тонше і помістіть в каструлю з топленим маслом і обсмажити до золотистого кольору. До цибулі додайте бульйон, чорний перець і сіль, проваріть протягом 25 хвилин. За допомогою блендера потрібно зробити суп-пюре і трохи додати бульйоном, прикрасьте зеленню.

 

Суп-пюре з сиру і кабачко

 

Інгредієнти

  • Кілька зубчиків часнику,
  • Свіжі кабачки – 1 кілограм
  • Молоко – 700 міліграм,
  • Сир – 100 грам,
  • Рослинне масло.

Суп пюре: рецепти приготуванняКабачки почистити, порізати невеликими кубиками й обсмажити, додати подрібнений часник і обсмажувати ще хвилин 20. В окремій ємності потрібно закип’ятити молоко. Додати до кабачків сир і пюрируйте їх блендером, посоліть і додайте молоко. Подавайте суп-пюре з дрібними сухариками і зеленню.

 

Картопляний суп-пюре – рецепт

 

Інгредієнти:

  • Ріпчаста цибуля – 2 штуки,
  • Картопля – 650 грам,
  • Вершкове масло – 45 грам,
  • Молоко – 6 ложок,
  • Твердий сир,
  • Мускатний горіх,
  • Курячий бульйон.

Очистіть картоплю і наріжте його кубиками. Поріжте дрібно цибулю і обсмажте в олії. У бульйон викладіть обсмажену картоплю, спеції, цибуля і мускатний горіх, доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого трохи зменшіть вогонь і готуйте протягом 30 хвилин. Приготовлений суп-пюре потрібно подрібнити за допомогою блендера, в кінці додайте трохи молока і ретельно перемішайте і посипте тертим сиром.

 Суп пюре: рецепти приготування

Суп-пюре з томатів

 

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 40 грам,
  • Помідори – 700 грам,
  • Борошно – 2 столові ложки,
  • Цукор – щіпка,
  • Молоко – 4 склянки,
  • Рис – 2 ложки

Спочатку потрібно приготувати молочний соус для супу-пюре: обсмажити трохи борошна з маслом і розвести теплим молоком і закип’ятити на вогні. Помідори порізати на кілька частин, додати цукор, вершкове масло і згасити протягом 13 хвилин під кришкою. Після чого додати пару стаканів води і молочний соус і варити ще кілька хвилин. Збийте в блендері і подавайте суп-пюре з томатів з відвареним рисом.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання