Інгредієнти:
– 500 г моркви,
– 1 цибулина,
– 1,5 см кореня імбиру,
– 3 склянки овочевого бульйону,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– сіль, мелений чорний перець,
– кілька листочків петрушки для прикраси.
Моркву і цибулю очистіть і наріжте. У каструлю влийте олію і обсмажте дрібно нарізані моркву, цибулю і корінь імбиру. Потім залийте в каструлю овочевий бульйон, додайте сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння і варіть суп 20 хв на повільному вогні. Овочі перекладіть в блендер і збийте. Готове пюре перелийте в каструлю з бульйоном і доведіть до кипіння. Прикрасьте суп-пюре листочками петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку