Інгредієнти:
– вода – 4 склянки,
– картопля – 2 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– морква – 1/2 шт.,
– крупа перлова – 3 ст. ложки,
– гриби білі сушені – 50 г,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– олія – для смаження,
– зелень петрушки, кропу – для подачі.
Гриби залийте водою і залиште на 2 години. Потім варити у цій же воді 35-40 хв. Відвар процідіть. Гриби наріжте соломкою.
Крупу перлову залийте окропом і залиште на 1 годину, воду злийте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою. Спасеруйте на маслі 3-4 хв.
Відвар грибний доведіть до кипіння, додайте крупу, варити 25 хв. Покладіть нарізану кубиками картоплю, пасеровані моркву і цибулю, гриби. Посоліть, поперчіть і варіть 10-15 хв.
При подачі посипте суп дрібно нарізаною зеленню петрушки, кропу.
Приємного апетиту!
Версія для друку