Інгредієнти:
– вода – 4 склянки,
– квасоля стручкова заморожена – 500 г,
– морква – 1 шт.,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– цибуля зелена рубаний – 4 ст. ложки,
– масло рослинне – 4 ст. ложки,
– часник – 3 зубки,
– борошно – 1 ст. ложка,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– зелень рубана – 2 ст. ложки.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою. Покладіть овочі в каструлю з товстим дном, додайте 1 ст. ложку масла і 1/2 склянки води. Тушкуйте на слабкому вогні до м’якості 10-15 хвилин.
Додайте заморожену квасолю і воду, що залишилася. Варіть 15-20 хвилин. Зелена цибуля спасеруйте на маслі 2-3 хв. Окремо обсмажте на сухій сковорідці борошно (1-2 хв). З’єднайте її з цибулею. Заправте приготовленої пассеровкой суп і варіть разом 2-3 хв. Перед тим, як зняти з вогню, додайте в суп часник, потовчений з сіллю і рубану зелень петрушки.
Приємного апетиту!
Версія для друку