Естофадо — це дуже густий суп, який в Мексиці подають і як друге блюдо.
Інгредієнти:
– 1 кг м’якоті яловичини або свинини,
– 1 велика цибулина,
– 4 зубчики чеснота,
– 2 склянки води,
– 3-4 ст. ложки томатної пасти,
– 3-4 ст. ложки рослинної олії,
– 3 ст. ложки винного оцту,
– 1 щіпка сушеного оре гано,
– 3 великих моркви,
– 3 великих картоплини,
– сіль, чорний перець – за смаком.
М’ясо помити, обсушити і нарізати шматочками приблизно ЗхЗ див. Цибулю і часник почистити, нарізати дрібними кубиками.
У глибоку каструлю влити воду, викласти м’ясо, цибулю, часник, томатну пасту, додати рослинне масло і винний
оцет.
Суп довести до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого і варити під кришкою близько 1,5 години. Посолити і поперчити за смаком, додати орегано.
Картоплю і моркву вимити, почистити, нарізати великими кубиками, додати в суп і варити до готовності овочів
близько 15-20 хвилин. Подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Версія для друку