Зміст:
- Суфле з риби для дітей
- Рибне суфле для дитини в мультиварці
Одна з складних завдань, що постають перед матусями дітей другого року життя – це нагодувати своїх малюків корисною, але незвичної рибкою. Складність приготування і ще більша складність в тому, щоб вибрати кістки і прибрати шкіру, тому суфле з риби для дитини саме те, що нам потрібно! Це ніжне блюдо з рибним смаком, але звичної ніжною консистенцією, повністю позбавлене кісток стане прекрасним вибором.
Про користь риби в дитячому харчуванні написано не одну наукову працю. Її білок засвоюється значно легше і більш повно, ніж м’ясний, а вміст жирних кислот омега-3, практично всього набору амінокислот і мікроелементів, особливо фосфору, необхідного для побудови скелета, робить рибу незамінним продуктом у раціоні дитини другого року життя. Однак нагодувати малюка рибкою не так-то просто! Зовсім незнайомий смак, дивний, досить різкий запах змушують маленького гурмана ставитися до нової страви без ентузіазму, а мам лякає сама думка про «пропущеної» кісточці.
Не будемо намагатися вмовляти сина або доньку спробувати рибне філе в чистому вигляді, щоб не викликати остаточну відмову. Введемо новий смак поступово, базуючись на звичній ніжної консистенції, адже до року ваш малюк вже напевно спробував різні пюре та запіканок. Приготуємо рибу у вигляді м’якого суфле! І дитина, і мама залишаться задоволеними.
До того ж, як будь-суфле, це блюдо з риби припускає досить вільне рецептуру – в будь-який момент можна буде відійти від традиційної основи і додавати до складу будь-які продукти за власним бажанням: від сметани і сиру, до панірувальних сухарів, щоб регулювати щільність.
Будь-які овочі консервовані, свіжі або заморожені – бажані гості в цьому рецепті: брокколі, горошок, кукурудза, гарбуз або кабачок. Картоплею, наприклад, можна заглушити надмірно насичений рибний смак. До того ж в суфле можна «маскувати» ті овочі, що в чистому вигляді маленький примхливий не надто прихильна – зайва морквина або кольорова капуста будуть зовсім непомітні.
Для суфле з риби краще всього вибирати м’ясо судака, сьомги або форелі. Минтай або хек не такі жирні, а, отже, і корисні, але в принципі, можна взяти і їх.
Суфле з риби для дітей
На приготування цього класичного рецепту суфле нам знадобиться приблизно годину вільного часу.
Інгредієнти
- Сире філе риби – 500 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. л
- Молоко 3,2% жирності — 100 мл
- Вода — 50 мл;
- Масло вершкове — 1 ? ч л;
- Сіль дрібна — щіпка
Приготування
* Рада Кухаря
Якщо ви вирішили додати до цього складу овочі, пам’ятайте, вони повинні вже готовими (можна гасити їх прямо разом з рибою) і, якщо ви використовуєте більш соковиті інгредієнти – не картоплю чи моркву, а болгарський перець або зелений горошок, додавайте або трохи більше борошна, або панірувальні сухарі (1 – 2 ст. л). Орієнтуйтеся на консистенцію сирого рибного суфле – вона не повинна бути занадто важкою, але і зайва вода ні до чого.
Рибне суфле для дитини в мультиварці
У цьому рецепті додамо до основного складу білий хліб – це зробить наше суфле більш ситним.
Інгредієнти
- Сире філе риби – 200 г
- Білий хліб без кірки – 2 скибочки
- Молоко (3,2 або 4%) або вершки – мірний стакан з мультиварки
- Яйце куряче – 2 шт.
- Вершкове масло – 1 ? ч. л
- Сіль дрібна — щіпка
Приготування
Суфле з риби в мультиварці для вашої дитини готово! Але і дорослим вона напевно сподобається.
Якщо ж ви готуєте тільки для малюка, то одну формочку можна прибрати в морозилку. Наступного разу вам достатньо буде не розморожуючи, приготувати його в мультиварці.
Як бачите, незвичне слово «суфле» зовсім не передбачає якихось складних маніпуляцій або рідкісних інгредієнтів – все дуже просто, доступно, а, найголовніше, смачно і корисно! Суфле з риби порадує не тільки вашої дитини, але і дорослих членів сім’ї.
