Суфле з кролика для дітей

Зміст:

  • Суфле з кролика
  • Суфле з кролика з овочами

Суфле з кролика для дітейЯк часто матусі стикаються з проблемою небажання свого чада є м’ясо, тому що там «жилки», «воно несмачне» і «я не люблю». На щастя, є можливість відмовитися від магазинного м’ясного пюре і, в той же час, зберегти у раціоні таке необхідне м’ясо – суфле для однорічної дитини. Це блюдо, приготоване з дієтичного м’яса, наприклад, з кролятини, сподобається навіть «переконаним» маленьким вегетаріанцям.

Суфле – одне з найбільш часто приготувати страв з м’яса у меню дитячого саду, тому що це практично самий надійний спосіб забезпечити дітей тваринним білком.

Чому саме кролик? Кролятина давно визнана дієтичним продуктом. Вона нежирна, легко засвоюється, її мінеральний склад значно краще, ніж у інших видів м’яса. А що містяться амінокислоти не змінюють свого від якості термообробки. Тому, а також, тому що не містить холестерин, кролятина рекомендується педіатрами, як перший вид м’ясного прикорму в раціоні однорічної дитини.

Суфле з цього продукту в класичному варіанті приготування відрізняє не тільки чудовий смак – воно підходить навіть дітям – алергікам, так як готується на основі перепелиного яйця.

Зміст

Суфле з кролика

Цей рецепт підходить для однорічної дитини, являє собою страву з мінімальною кількістю компонентів і, як наслідок, найбільш легко засвоюється.

Розраховано на 2 порції.

Інгредієнти

  • Кролятина – 100 г
  • М’якуш білого хліба – 50 г
  • Перепелине яйце – 2 шт.
  • Молоко (2,5% жирності) – ? склянки
  • Сіль дрібна – щіпка

Суфле з кролика для дітей

Приготування

  • Зрізаємо з батона кірку і заливаємо частиною молока м’якуш в окремій посудині так, щоб хліб не плавав, а був закритий лише до половини. Інакше потім фарш вийде дуже рідким.
  • М’ясо ставимо варитися у холодній воді або поміщаємо його в пароварку. Готове остуджуємо і ріжемо на шматочки.
  • Як слід просякнуте і вже розмоклий батон пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо блендером разом з вареним м’ясом. Робимо це до тих пір, поки консистенція не стане ніжною і повністю однорідною, щоб суфле для дітей вийшло м’яким.
  • Додаємо яйця, солимо і знову збиваємо. Стежимо за консистенцією – якщо вона недостатньо повітряна, додаємо трохи молока. Якщо ж хлібний м’якуш просочився досить – фарш сам по собі не буде густим.
  • На приготування завжди йде приблизно 10-15 хвилин, але можна готувати різними способами:
    • На водяній бані

    Розливаємо суміш для суфле по двом чашкам з нержавійки, попередньо змастивши їх зсередини вершковим або рослинним маслом, і ставимо в каструлю з окропом. Кромка води в каструлі має бути врівень з масою в гуртках. Щоб вона не заливалася всередину, заповнюйте гуртки не до кінця. Зробіть маленький вогонь і закрийте кришкою.

    • У духовці

    Заповнюємо фаршем формочки для кексів, також змастити їх маслом. Ставимо їх у глибокий лист, заповнений водою, не закриваємо. Готуємо при температурі 180 градусів.

    Аналогічним чином готуємо суфле з кролика в мікрохвильовці, пароварці, мультиварці.

    Якщо ми готуємо дієтичне суфле для дітей, може виникнути резонне запитання – навіщо нам у складі хліб і молоко? Без вимоченого в молоці м’якушки суфле з кролика вийде жорстким, так як саме м’ясо позбавлена жиру і не особливо соковите.

    Для однорічної дитини це важливо – він просто може відмовитися є незрозумілу тверду субстанцію. Тому додаткові інгредієнти в суфле з кролика дійсно необхідні. Якщо ж у малюка непереносимість молочного білка, замініть звичайне коров’яче на соєве або розмочуйте хліб у спеціальній суміші для таких діток.

    Коли малюк звикне до нового смаку і полюбить його, можна починати експерименти, додаючи в суфле з кролика нові складові: ріпчасту цибулю, трохи зелені, овочі або навіть, коли дитина стане старшою, гаряче блюдо посипати сиром. Так вийде повноцінний вечерю для всієї родини!

    Суфле з кролика з овочами

    Для однорічного гурмана це буде знайомство з новим цікавою стравою, а для батьків і старших дітей приємним різноманітністю столу. Готуємо на всіх!

    Інгредієнти

    • Кролятина (м’якоть) – 500 г
    • Морква – 1 тшт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Цвітна капуста, брокколі або гарбуз (на ваш вибір і смак сім’ї) – 300 – 350 г
    • М’якоть батона – 2 скибочки
    • Молоко (3,2% жирності) – 1 ст.
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Сіль дрібна – щіпка

    Суфле з кролика для дітей

    Приготування

  • Замочуємо в частині молока м’якуш.
  • Дрібно ріжемо і ставимо варитися на пару або в каструлі м’ясо.
  • Відварюємо почищені овочі.
  • З’єднуємо готові інгредієнти і пропускаємо через м’ясорубку м’ясо, хліб, овочі або подрібнюємо блендером (можна занурювальним, а не в чаші, так як великий обсяг). Головне стежити за тим, щоб не залишалися великих частинок. Туди ж вливаємо жовтки.
  • В окремому посуді збиваємо білки з сіллю до стійких піків – це зробить наше суфле більш ніжним і повітряним. Додаємо у фарш, але вже не збиваємо, а акуратно перемішуємо ложкою.
  • Змащуємо велику форму маслом або підбираємо потрібну кількість маленьких і ставимо в заповнений водою деко в духовку. Випікаємо при 180 – 190 градусах від 25 до 40 хвилин, в залежності від обсягу формочок. Те ж саме можна зробити і в мультиварці, просто вибравши режим «на пару». Час приготування 40 хв.

    • Подавати суфле з кролика можна як самостійною стравою, так і разом з гарніром – стручкова квасоля, міні-кукурудза або зелений горошок.

    Як бачите, суфле з кролика в приготуванні простіше, ніж здається і порадує не тільки однорічної дитини, але і дорослих членів родини!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання