Зміст:
- Кабачкове частування для малюків
- Суфле з бринзою
- Суфле з панірувальними сухарями
- Суфле з кабачків з куркою
- Солодке суфле з кабачків
Приготувати щось корисне для дитини хочеться всім мамам, але щоб малюк не відмовлявся їсти, а просив добавку, виходить не завжди. Відмінним варіантом, що поєднує користь овочів і ніжну консистенцію, стане суфле з кабачків, а вже якщо готувати його в мультиварці, вийде ще й дуже швидко! Діти не завжди люблять різноманітність, багато з них ярі консерватори, але це блюдо настільки смачно, що маленькі гурмани напевно його оцінять.
Крім того, рецептів суфле з кабачків існує дуже багато, з базового овоча ми зможемо приготувати і десерт, і друге блюдо. Ми підібрали найбільш нескладні, різноманітні рецепти.
Кабачкове частування для малюків
Якщо вашій дитині ледь виповнився рік, суфле, приготоване з кабачків таким чином, відмінно йому підійде. Вибираємо овоч з білою шкіркою, а не з зеленої. Другий варіант – це цукіні, а вони можуть бути алергенними.
Нам знадобиться всього-навсього 100 грамовий шматочок м’якоті.
- Дрібно ріжемо його і ставимо гаситися з додаванням невеликої кількості води.
- Як тільки він розм’якшиться, додаємо 1 ч. л манки і 3 ст. л молока 2,5%. Підсолюємо і тримаємо ще 5 хвилин.
- Пюрируем заглибним блендером суміш і, як тільки вона подостынет, додаємо до неї перепелине яйце (1 шт) і, за бажанням, ? ч. л вершкового масла ? ч. л цукру.
- Знову збиваємо і викладаємо суміш у змащену рослинним маслом силіконову форму або в кілька і ставимо на водяну баню або в духовку або пароварку або в ємність з водою прямо на плиту.
В останньому випадку нам знадобиться закрити її кришкою і щоб конденсат не потрапляв у страву, прикриваємо форму кухарський папером. Готується суфле 15 хвилин. Подаємо його з теплим ніжним молочним соусом або м’ясним пюре.
Суфле з бринзою
Інгредієнти
- Кабачок — 2 шт.+-
- Масло вершкове — 30 г+-
- Сіль — щіпка+-
- Яйця курячі — 2 шт.+-
- Бринза — 200 г+-
- Кріп і петрушка — декілька гілочок+-
Приготування
Для дітей від 1,5 років, приготуємо суфле з кабачків в мультиварці з додаванням бринзи. Воно стане гарною вечерею або полуденком для всіх членів сім’ї.
- Великі кабачки миємо, чистимо, видаляємо насіння і трьом на тертці.
- Потім солимо і перекладаємо в друшляк або решето, щоб вони могли стекти, зайва рідина все зіпсує.
- Через 10 хвилин додаємо до нього вершкове масло, і відправляємо в каструлю гаситься 20 хвилин.
- За цей час збиваємо виделкою яйця з зеленню і тертою бринзою.
- Як тільки кабачки приготуються, додаємо до них сирно-яєчну суміш, добре перемішуємо. Тепер вибираємо режим «Випічка» і готуємо 40 – 50 хвилин.
Після сигналу виймати суфле не поспішаємо: відкриваємо кришку і даємо трохи постояти на повітрі, щоб воно схопилося. Потім перевертаємо на тарілку і подаємо! Можна посипати сиром і рубаною зеленню, можна кедровими горішками, а можна полити кефірним соусом.
Суфле з панірувальними сухарями
Якщо ж у будинку немає мультиварки, зате є дітки постарше, можна приготувати страву в духовці і посытнее, наприклад, з панірувальними сухарями.
- М’якоть 3-х невеликих кабачків ріжемо на кубики, заливаємо невеликою кількістю води, підсолюємо і тушкуємо 20 хвилин після закипання.
- Після приготування зайву воду зливаємо і пюрируем заглибним блендером.
- Тепер вмішуємо ? склянки панірувальних сухарів, додаємо склянку молока, 3 яйця, 100 – 150 г тертого сиру.
- За бажанням додаємо подрібнену зелень.
- Все перемішуємо, можна навіть скористатися міксером, так суфле буде пишніше.
Викладаємо масу у форму і ставимо випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці. Готуємо 35 – 40 хвилин, перевіряємо зубочисткою.
Цей рецепт підійде і для мультиварки. Її чашу змащуємо вершковим маслом і вибираємо режим «Випічка». Час приготування займе стільки ж, різниця лише в тому, що відразу виймати суфле не варто, дамо йому постояти з закритою кришкою 5 хвилин. Потім викладаємо і подаємо!
Тепер, коли вегетаріанські рецепти вже освоєні, перейдемо до м’ясного суфле з кабачків. Приготуємо його з курячими тюфтелькою.
Суфле з кабачків з куркою
Інгредієнти
- Кабачок – 3 шт.
- Куряче філе або фарш – 200 г
- Яйце – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л
- Сир – 50-75 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування
Це чудове блюдо поєднує в собі не тільки суфле з кабачків, але і м’ясну складову, що робить його повноцінним вечерею для всієї родини!
Втім, кабачок настільки універсальний овоч, що годиться і для приготування десертів. Спробуйте і переконайтеся, наскільки це смачно!
Солодке суфле з кабачків
Готувати десерт можна в духовці або в пароварці, кому як більше подобається. Якщо вибираємо перший варіант, знадобиться форма для випічки з високими бортами (7-8 см) і глибокий лист, який заллємо воду.
Відразу ставимо нагріватися в духовку на 180 градусів і чайник, щоб, коли всі інгредієнти буду змішані, ми могли відразу ж налити окріп у піддон і випікати суфле.
Інгредієнти
- Кабачок – 700-800 г
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 1 склянка
- Борошно – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Молоко від 4% — 100 мл
- Розпушувач – 1 ст. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
Приготування
Ось бачите, кабачок, виявляється, не такий вже нудний овоч! Так і суфле з нього може вийти незвичним і дуже смачним!
