Інгредієнти:
– малина – 250 г,
– вершки густі (33%) – 3/4 склянки,
– яйця – 3 шт.,
– лимон – 1 шт.,
– цукрова пудра – 10 ст. ложок,
– желатин – 2 ст. ложки.
Яєчні жовтки розітріть із цукровою пудрою до білого кольору. Поставте на водяну баню і збивайте, поки маса не загусне.
Желатин розмочіть в 1/2 склянки води до набухання. Додайте сік, віджатий з лимона, поставте на слабкий вогонь і нагрівайте до розчинення крупинок, помішуючи. Обережно влийте жовтки з цукром і збивайте, поки суміш не охолоне.
В охолоджену суміш додайте збиті в пишну масу вершки, збиті білки, перетерту через сито малину. Суфле перелийте в креманки і поставте в холодильник на 2-3 години до застигання. Подавайте, прикрасивши ягодами малини і листочками м’яти.
Приємного апетиту!
Версія для друку