Зміст:
- Пюре з ріпи
- Салат з ріпи
- Ріпа з яблуками
- Фарширована ріпа
- Суп-пюре з ріпи
- Запечена ріпа з сиром
- Грінки з ріпою
Овоч, який став у наші дні справжньою екзотикою, продовжує залишатися таким же корисним, поживним і смачним, як і сто-двісті років тому. Мова, звичайно, йде про незаслужено забутої на користь картоплі, ріпі, але ми розповімо вам, які нескладні страви можна приготувати з неї для дітей. Втім, можливо і дорослі оцінять їх по достоїнству, адже при величезну користь у цього продукту практично немає протипоказань.
Дійсно, тільки людям з виразковою хворобою, не можна вживати ріпу, та й то лише в сирому вигляді. Для всіх інших вона являє собою справжнє джерело вітамінів, мінералів і амінокислот.
Наприклад, у ній міститься абсолютно унікальна речовина глюкорафанин, що володіє найсильнішим протиракову дію. В ріпі навіть є природного походження антибіотик, що бореться з інфекційними захворюваннями. Як бачите, цей коренеплід безперечно варто того, щоб бути поверненим на стіл!
Ріпу в якості першого прикорму можна давати дітям вже з шестимісячного віку. Так само, як і кабачок, гарбуз або брокколі, вона засвоюється легко і не провокує алергічний реакцій.
Пюре з ріпи
Для пюре з ріпи необхідно взяти 50 – 70 г м’якоті коренеплоду, порізаної на шматочки і відварити їх в невеликій кількості води або на пару. Для поліпшення консистенції додаємо грудне молоко або суміш, але і тільки. Солі або будь-якого масла, звичайно, ми не кладемо.
А ось до 10 місяцем, коли раціон вашого малюка значно розшириться, добре готувати не тільки змішані пюре з усіма перерахованими вище овочами, де ріпа може бути як основним компонентом, так і додатковим, але і заправляти його крапелькою рослинного масла. В залежності від кількості зубів у маленького гурмана рагу можна не збивати в блендері, а просто розминати виделкою.
Салат з ріпи
Для дітей з півтора років варіантів страв з ріпи стають значно більше. Наприклад, ми вже можемо пропонувати її малюкові в сирому вигляді, зберігаючи всі корисні властивості цього коренеплоду.
Так, для салату з ріпи нам знадобляться 100 г ріпи, 1 варене яйце, трохи 10% сметани і щіпка солі. Овоч нарізаємо тоненькою соломкою, яйце розминаємо виделкою, заправляємо 1 ст. л сметани і солимо. Салат готовий! У нього легкий приємний смак, якому хрустка ріпка надає пікантності.
Ріпа з яблуками
У цьому ж віці діти охоче і солодкі овочеві страви. Запропонуємо їм ріпу з яблуками. Це блюдо проходить термообробку, що робить його більш м’яким і ніжним, ніж попереднє.
Беремо порівну м’якоті почищеної ріпи і яблука (наприклад, по 100 г), 20 г родзинок, 1 ч. л. вершкового масла, цукру за смаком. Овочі і фрукти нарізаємо кубиками, додаємо вершкове масло і тушкуємо в каструлі під кришкою хвилин 10 – 15. Потім додаємо вже заздалегідь промитий і замочений ізюм, сахарим, якщо потрібно і тримаємо на маленькому вогні ще 10 хвилин.
Подаємо теплим зі сметанкою або вершками. Замість родзинок можна взяти будь-які інші сухофрукти – чорнослив або курагу.
Фарширована ріпа
Якщо хочеться зробити блюдо для дітей в мультиварці або аерогрилі, запікаємо фаршировану ріпу. Беремо кілька середнього розмірів коренеплодів, чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності і охолодити.
Потім виймаємо серцевину так, щоб залишилися досить товсті стінки. Їх можна начинити сиром із медом або солодким пюре з серцевин, змішаним з порізаними сухофруктами.
Також незвичайно смачною начинкою можуть бути подрібнені горіхи – волоські або кешью з чорносливом або родзинками. Нам знадобиться не менше 1 склянки.
Випікаємо фаршировану ріпу 25 – 30 хвилин на вибраному режимі. Подаємо зі сметаною.
З ріпи можна готувати не тільки полудесертые страви для дітей, але і перші для всієї родини.
Суп-пюре з ріпи
Варіювати рецепт цього супу можна по-різному, готуючи або зовсім дієтичне блюдо, або більш ситна і щільне.
Інгредієнти
- Ріпа – 500 г
- Картопля – 400 г
- Цвітна капуста – 300 г
- Вершки 20% — 1 ст. л на кожну тарілку
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування
Як бачите, цей варіант по праву може вважатися абсолютно дієтичним. Але можна «ущільнити» його, зваривши овочі на курячому бульйоні і додавши після подрібнення в суп дрібно порізане варене м’ясо птиці. Також, якщо ви не противник обжарок, разом з брокколі і ріпою в суп можна додати спассированные цибулю і моркву – це зробить смак яскравіше і більш насиченою. Їх подрібнюємо з іншими овочами. Перед подачею такий суп можна посипати тертим сиром з розрахунку 1 ч. л на тарілку.
Ріпа взагалі добре поєднується з сиром. В наступному страві ми приготуємо її для дітей і дорослих з хрусткою скоринкою.
Запечена ріпа з сиром
Інгредієнти
- Ріпа середнього розміру – 6 шт.
- Сир твердий – 100 г
- Молоко 3,5% — 3 ст.
- Борошно пшеничне – 3 ст. л
- Масло вершкове – 40 г або 2 ст. л
- Сіль – щіпка
Приготування
Подаємо запіканку гарячою, посипавши зеленню за бажанням.
Це блюдо стане смачним і незвичайним вечерею для всіх домочадців! До того ж, рецепт можна вдосконалити, додавши до ріпі рубане варене куряче філе або розсипчастий тушкований фарш. Така запіканка стане не тільки гарніром, але і повноцінним основним гарячим блюдом з ріпи на будь-якому святі.
Грінки з ріпою
Цей рецепт для сніданку може успішно застосовуватися і на полудень і навіть на вечерю. Його сміливо можна готувати і дітям від 3-х років, і іншим членам родини.
Інгредієнти
- Ріпа – 200 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир – 80 р.
- Батон нарізаний – 1 шт.
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування
Отже, перед вами безліч рецептів страв з ріпи для дітей і дорослих. Їх можна змінювати, вдосконалювати. Фантазуйте і отримуйте від їжі, її приготування задоволення!
