Зміст:
- Пюре з моркви
- Морква тушкована
- Солодкі котлети з моркви
- Морквяні зрази
- Цукати і цукерки з моркви
Є продукти до яких ми звикли настільки, що і в голову вже не приходить використовувати їх куди-небудь крім як в суп або рагу. Таким буденним інгредієнтом давно стала морква, самостійні страви з якої для дітей або дорослих здаються чимось дивним. З нашої статті ви дізнаєтеся, що цей позитивного виду овоч може чудово виступати в меню як сольно, так і в команді і в будні, і в свята.
«Що це у вас? Котлети з моркви?!» — не вірять своїм очам прийшли гості. Так, з моркви, так, це дійсно смачно, так, це зовсім не тому що немає грошей на м’ясо.
Пора ламати стереотипи, і є морквину не тільки тому, що вона корисна і в ній одній добова норма каротину для дорослої людини, вітаміни С і Е або мінеральні речовини і ефірні масла – ні. Їсти її треба і дітям, і дорослим, тому що вона смачна, сама легкодоступна і прекрасно засвоюється.
До того ж морква – унікальний продукт, після термообробки корисних речовин у ній лише додається! Ну, а які страви приготувати з моркви для дітей, а може бути, і для дорослих, ми вам підкажемо.
Пюре з моркви
Зовсім маленьким дітлахам цей овоч рекомендують вводити прикорм вже з 5-ти місяців. Для пюре з моркви нам буде потрібно 100 чи навіть 50 г м’якоті. В пароварці або в невеликій кількості води відварюємо її і протираємо через сито, не ризикуйте і не подрібнюйте блендером, адже нам потрібно отримати ніжну консистенцію, а він може залишати волокна. Розбавити пюре можна молочною сумішшю або грудним молоком.
Для дітей 7 – 8 місяців вже можна готувати змішані пюре, додаючи до моркви гарбуз, броколі, цвітну капусту або кабачок в будь-яких пропорціях. А з 10 місяців овочі можна заправляти крапелькою рослинного масла.
Морква тушкована
У рік – півтора пропонуємо дитині тушковану моркву в молоці.
Для приготування цієї страви ми чистимо 1 – 2 середніх морквини, нарізаємо кубиками і заливаємо водою, щоб вона трохи прикрила шматочки. На невеликому вогні під кришкою тушкуємо до напівм’якого стану, а потім додаємо 1/3 молока 4% або 1/5 склянки вершків 10%, сахарим за смаком і, перемішавши все, тушкуємо, поки морква не стане зовсім м’якою.
До двох років малюка вже хвилі можна долучати до дорослого кухні, але дуже акуратно і дбайливо: не варто пропонувати йому що б то ні було смажене або гостре. А от страви на пару солодкі і не тільки будуть в самий раз.
Солодкі котлети з моркви
Ці котлетки з сюрпризом напевно оцінять і зовсім маленькі члени сім’ї і старші дітки.
Інгредієнти
- Морква свіжа – 600 – 800 г
- Манна крупа – 4 ст. л. без гірки
- Цукор – 3 ст. л
- Молоко 3,5% — ? ст.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вершкове масло – 30 г
- Родзинки або курага – 50 г
- Яблука свіжі – 3 шт.
Приготування
*Рада Кухаря
Ми можемо всіляко експериментувати з начинкою, кладучи замість яблук і кураги банани, чорнослив, сир, усі разом чи окремо.
Подавати котлети з моркви можна зі збитими вершками, сметаною або джемом.
Також гарні для дітей будуть основні страви з моркви на пару.
Морквяні зрази
Цей рецепт по праву може вважатися абсолютно дієтичним, але від того не менш смачним. До того ж м’ясну складову можна варіювати за своїм бажанням і додавати будь фарш: з кролика або індички або свино яловичий.
Інгредієнти
- Фарш м’ясний – 300 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Морква середня – 1 шт.
- Сметана 20% — 3 ст. л.
- Сіль — за смаком
Приготування
Зрази з моркви виходять соковитими і дуже смачними! Подаємо їх з картопляним пюре, тушкованими овочами або будь-якими крупами. Така страва стане прекрасним вечерею не тільки для дітей, але і для їх батьків.
До двох з половиною років дитині вже сміливо можна давати смажені на невеликій кількості рослинного масла страви, наприклад, будь-які види омлетів. Але якщо омлет з помідорами або беконом малюкові не підходить, то веселий морквяний варіант буде дуже до речі.
Для помаранчевого омлету нам знадобляться 3 яйця, ? склянки молока і 1 морквина. Овоч натираємо на дрібній тертці і припускаємо на рослинному маслі. Тим часом готуємо яєчну суміш – молоко, яйця, зелень, солимо і заливаємо все моркву. Щоб прожаривалось рівномірно, періодично помішуємо. Коли низ як слід пропечеться, омлет можна перевернути, щоб підрум’янити з усіх боків.
Цукати і цукерки з моркви
А ще, крім серйозних страв з моркви дітям можна запропонувати чудові десерти: цукати і цукерки.
Для приготування цукатів беремо кілограм моркви, чистимо її, ріжемо соломкою або кубиками і варимо в окропі 10 хвилин. Потім воду зливаємо і переходимо до приготування сиропу.
У 300 мл води на вогні розчиняємо 1 кг цукру і опускаємо в сироп всю моркву. Кип’ятимо її в цукрі 10 хвилин і залишаємо на ніч. Через 10 годин кип’ятимо цукати повторно, а потім викладаємо їх сушиться протягом дня на деку, застеленому папером або на дошці. Увечері ви почастуєте домашніх дивним десертом – морквяними цукатами!
А для цукерок з моркви нам знадобляться півкіло чищеної моркви, 200 г цукру, 100 г будь-яких мелених горіхів і родзинок, 3 ст. л лимонного соку щіпка цедри.
Моркву тремо на дрібній тертці, змішуємо з цедрою і соком лимона і ставимо на невеликий вогонь – суміш повинна увариться. Коли вона загусне, додаємо мелені горіхи і додаємо родзинки. Розмішуємо і знімаємо з вогню. Як тільки зможуть терпіти руки, скачуємо масу в невеликі кульки і обвалюють їх в какао, мелених горіхах, кокосовій стружці або цукровій пудрі.
Приємного апетиту! Всі ваші домочадці оцінять експеримент по достоїнству, не сумнівайтеся!
Отже, всі представлені вашій увазі страви з моркви готуються легко і з задоволенням! А багато з них сподобаються не тільки дітям, але і дорослим. Пробуйте, фантазуйте і насолоджуйтеся новими гранями смаку звичного овоча.
