Зміст:
- Вінегрет з квасолею
- Суп-пюре з білою квасолею
- Рагу з курки з квасолею
- Пиріг з квасолі
Існує певні типи продуктів, які прийнято вважати не дитячими, але не з-за їх шкідливості, а з-за складної засвоюваності. До таких «неоднозначним» складають меню, як правило, відносять всі види бобових і, в особливості, квасолю білу, червону або строкату. З нашої статті ви дізнаєтеся, які страви для дітей можна приготувати з цього продукту, зберігши його максимальну користь і зробивши більш легким.
Напевно всім відомо, наскільки квасоля багата білком, мікроелементи та амінокислоти. Зокрема за кількістю білка вона не відстає від добірної телятини і при цьому містить всього 2 г жиру.
Однак, її білки засвоюються дитячим організмом незмірно важче в силу величезної кількості клітковини, провокує до того ж здуття живота і коліки. Тому страви з звичайної, не стручкової квасолі для дітей рекомендують готувати не раніше двох – трьох років. До цього часу можна обмежитися варінням легких супів з її стручкової різновиди, яка перетравлюється в кілька разів легше і швидше.
Зате в подальшому страви з будь-якого виду бобових будуть приємно урізноманітнити раціон і старших дітей, і дорослих. Головне запам’ятати просте правило: перед приготуванням квасолю завжди замочується на 8 – 10 годин, але не простий холодній воді, яка зробить її скляної і жорсткої після варіння, а в кип’яченій.
Все це час ємність з замоченными бобами краще тримати в холодильнику, а перед приготуванням їх потрібно добре промити в проточній воді.
Вінегрет з квасолею
Дворічному малюкові напевно сподобається «вінегрет» з квасолею. Смак буде м’яким і незвичайним, так і засвоюватися таке блюдо буде легше, так як бобові в ньому всього лише додатковий інгредієнт, а не основний.
Інгредієнти
- Замоченная квасоля – 150 г
- Буряк – 1-2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Оцет – 1 ч. л
- Олія для заправки
- Сіль — за смаком
Приготування
Подаємо його і в якості гарніру для котлет або зраз, і в якості самостійного вегетаріанського, але при цьому повноцінного білкового страви.
Суп-пюре з білою квасолею
Для дітей цього ж віку з квасолі можна готувати і перші страви. Звичайно, можна використовувати і червону, але з білою суп буде виглядати справжнім вершковим ласощами.
Інгредієнти
- Біла квасоля – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Вершкове масло – 4 ст. л
- Борошно – 1 ст. л
- Зелень для подачі
Приготування
Подаємо з рубаною зеленню і сухариками. Як бачите, це повноцінний обід не тільки для дворічного малюка, але і для інших членів сім’ї.
Рагу з курки з квасолею
Традиційним і майже класичним вважається приготування з квасолі рагу. Його можна робити тільки з овочами, а можна додавати курку.
В залежності від кількості доданої квасолі страва може вийти, як зовсім легким, так і більш ситним. Для дітей молодшого віку можна готувати його в поєднанні з овочами: кабачком, болгарським перцем, цвітною капустою брокколі, а квасолі додати зовсім небагато.
Діткам від 3-х років вже можна запропонувати рагу, повністю складається з квасолі і курки.
Інгредієнти
- Курка філе – 300 г
- Квасоля червона – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – щіпка
- Запашний перець горошком
Приготування
Подавати рагу найкраще зі сметаною, посипавши зеленню. Приємного апетиту!
Порада: для досягнення більш пікантного смаку можна додати томатну пасту або сік в момент обсмажування цибулі з морквою. Тільки пам’ятайте, що при використанні соку кількість солі у страві треба обмежити.
Пиріг з квасолі
Звучить неймовірно, але з квасолі можна приготувати навіть солодке блюдо! Смачний і поживний десерт робиться дуже легко, а з’їдається ще швидше! Якщо замість цукру використовувати стевію або інший його замінник, вийде даний дієтичне блюдо для дітей і дорослих.
Інгредієнти
- Біла квасоля – 200-230 г
- Вівсяні пластівці – 120 г
- Цукор – 50 г
- Розпушувач тіста – ? ч. л
- Яблучне пюре – 3 ст. л
- Кориця і ванілін – за бажанням
- Цукрова пудра
- Сіль дрібна – щіпка
Приготування
Такий незвичайний десерт здивує дорослих незвичайним застосуванням квасолі і порадує дітей, яким буде неважливо, як і з чого зроблений такий смачний пиріг!
Страви з квасолі для дітей і дорослих можуть бути набагато цікавіше, ніж ми звикли про них думати! Не бійтеся експериментувати, а якщо зовсім боязно, робіть крихітні порції – просто вираховуєте інгредієнти в мінімально можливої пропорції, щоб виходила «ложка на пробу». Так можна буде і задовольнити своє гурманське цікавість і не прогадати з результатом!