Страви з брокколі для дітей

Зміст:

  • Пюре з брокколі
  • Суп-пюре з брокколі
  • Суфле з брокколі
  • Картопляні «човники» з сиром і брокколі
  • Тарт з куркою і брокколі

Страви з брокколі для дітейЯкщо і є овоч, здатний позмагатися за змістом і ступенем засвоюваності білка з яловичиною, то це лише капуста броколі. Страви з неї для дітей і дорослих мають не тільки ніжним смаком і легким дієтичним складом, але і величезною користю. Не поспішайте кривитися, цю капусту зовсім не обов’язково подавати до столу у вигляді зеленої протертої маси для немовлят!

Дітям педіатри рекомендують брокколі в якості першого прикорму з ряду причин:

  • Дуже легко засвоюється, не навантажуючи ще не повністю сформовану травну систему малюка.
  • Містить вітаміну С не менше, ніж цитрусові, не будучи, на відміну від них, сильним алергеном.
  • За кількістю білка може посперечатися з яйцями і телятиною.

Частково із-за цього за брокколі міцно закріпилася слава харчування для немовлят, що робить цей ситний і корисний овоч не самим бажаним стравою на столі у старших дітей. Сьогодні ми крім пюре і легких супів будемо готувати і більш серйозні страви, але почнемо з малишковой кухні.

Пюре з брокколі

Пюре з брокколі можна починати давати по чуть-чуть дитині вже з 5 – 6 місяців. Для цього відварюємо буквально кілька суцвіть капусти на пару або в невеликій кількості води протягом 5 – 7 хвилин, якщо протримати овоч в окропі довше, корисні властивості його пропадуть.

Потім, подрібнюємо в блендері. У перший прикорм ми більше нічого не додаємо, тільки капуста і трохи води, в якій вона варилася для поліпшення консистенції або молочної суміші/грудного молока. Сіль, вершкове або рослинне масло виключаються.

Страви з брокколі для дітей

Таким же чином, через місяць – півтора, коли малюк звикне до нового смаку, додаємо до брокколі, гарбуз або кабачок, і робимо пюре з декількома видами овочів. Тоді ж можна буде зовсім потроху додавати заправку –крапельку олії.

Суп-пюре з брокколі

Суп-пюре з брокколі можна запропонувати дитині від 10 – 11 місяців. Для нього нам знадобляться в рівних пропорціях капуста і картопля (приблизно 200 – 300 г), 1 морква, 1 ст. л 10% вершків.

У літрову каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і кидаємо туди почищені і порізані овочі, солимо. Через 15 хвилин подрібнюємо все заглибним блендером. Вершки додаємо окремо в кожну тарілку по ложці. Якщо малюк вже добре жує, подаємо з сухариками.

Страви з брокколі для дітей

Для цього ж віку добре готувати в пароварці або в духовці омлет з брокколі, за умови, що дитина не алергік. Омлет робиться вже з відвареної броколі, інакше до моменту, коли приготується яєчна суміш, капуста буде ще зовсім сирий.

Суфле з брокколі

Напевно до півтора років ваш малюк вже знайомий з суфле з самих різних продуктів, прийшла пора приготувати його і з брокколі.

Інгредієнти

  • Брокколі – 400 – 500 г
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Твердий сир – 25 г
  • Крохмаль – 2 ст. л
  • Вершки 10% — 2 ст. л
  • Масло вершкове для змащування
  • Сіль дрібна — щіпка

Страви з брокколі для дітей

Приготування

  • Броколі розбираємо на суцвіття і варимо у літрі підсоленої води не більше 10 хвилин.
  • Дістаємо і робимо в блендері пюре. Додаємо туди вершки з розведеним у них крохмалем і жовток. Білок з сіллю збиваємо окремо – це зробить наше суфле більш повітряним.
  • Акуратно, вже не збиваючи, а просто перемішуючи, з’єднуємо пюре з білком, туди ж вмішуємо дрібно натертий сир.
  • Формочки змащуємо вершковим маслом і заповнюємо їх приблизно на 2/3 масою.
  • Випікати можна декількома способами: в пароварці або мультиварці – так суфле вийде зовсім ніжним і легким у духовці при 180 градусах на водяній бані – для цього в деко наливаємо воду і вже в неї ставимо формочки. Готуватися суфле буде не більше 30 – 40 хвилин.
  • Подаємо суфле з брокколі трохи підостиглим з нежирної сметаною і зеленню. Ця страва припаде до смаку не тільки дітям, прихильники здорового харчування також оцінять його по достоїнству!

    Приблизно з двох років вже можна починати прилучення дитини до дорослого столу. Ні про які копченостях або маринадах не може бути й мови, але легкі дієтичні страви для дорослих виявляться придатними і для старших дітей.

    Картопляні «човники» з сиром і брокколі

    Для дітей це страва буде не тільки смачним, але і цікавим, так як фаршировані половинки картоплі, які у нас вийдуть, будуть виглядати вельми незвично.

    Інгредієнти

    • Картопля середнього розміру — 4 шт.
    • Цвітна капуста — 100 г
    • Брокколі — 200 г
    • Твердий сир — 100 г
    • Молоко — ? ст.
    • Сіль — щіпка

    Страви з брокколі для дітей

    Приготування

  • Картопля в цьому рецепті ми не чистимо, щоб зберегти максимум корисних властивостей, тому моєму його особливо ретельно, краще за все з використанням губки. Викладаємо на деко і запікаємо протягом години при температурі 200 градусів.
  • Тим часом опускають у підсолену воду брокколі і цвітну капусту. Буквально через 5 хвилин суцвіття брокколі виймаємо – вони готуються дуже швидко, а через 10 дістаємо цвітну капусту.
  • Коли картопля приготується – при протыкании зубочисткою бульби повинні бути м’якими, остуджуємо і розрізаємо її навпіл.
  • Акуратно, щоб не пошкодити шкірку, столовою ложкою виймаємо м’якоть, але не до кінця – у самих країв вона повинна залишитися, щоб «човники» не втрачали форми.
  • Вийшло картопляне пюре складаємо в окрему глибоку посуд, туди ж додаємо інші відварені овочі, молоко і товкачем або міксером все перемішуємо. Блендер у даному випадку краще не використовувати, так як нам не потрібна зовсім легка консистенція. Вмішуємо в отриману масу тертий сир.
  • Наповнюємо пюре наші картопляні «човники» і зверху посипаємо рештою сиру.
  • Запікаємо 5 – 10 хвилин при температурі 180 – 200 градусів. Пам’ятаємо, що всі інгредієнти готові і нам треба лише розплавити сир всередині начинки і підрум’янити його зверху. Подаємо гарячими.
  • Така вечеря буде гарний і для свята, і для звичайного дня, коли вам захотілося побалувати дітей і дорослих чим-небудь смачненьким.

    Страви для дітей з брокколі готуються не тільки в поєднанні з овочами або м’ясом, але і з тестом!

    Тарт з куркою і брокколі

    Цей рецепт підійде діткам від 3-х років і припаде до смаку всім дорослим любителям несолодкої випічки.

    Інгредієнти

    • Курка (філе) – 600-700 г
    • Брокколі — 400 г
    • Борошно пшеничне — 250 г
    • Вершки 20% — ? склянки
    • Яйця — 3 шт.
    • Сир твердий — 100 г
    • Масло вершкове — 4 ст. л
    • Масло рослинне — 4 ст. л
    • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
    • Сіль і спеції — за смаком

    Страви з брокколі для дітей

    Приготування

  • Спочатку займемося філе, так як до моменту приготування начинки воно вже має бути остившім. Якщо залишилося куряче м’ясо від варіння бульйону – відмінно, візьмемо його, якщо ні, варимо окремо.
  • Поки наша курочка готується, замішуємо тісто. Рязмягченное масло перетираємо з борошном в розсипчасту крихту. Потім розминаємо руками, поки не вийде м’яке еластичне тісто, яке загортаємо у плівку і прибираємо на 40 – 50 хв у холодильник.
  • Тепер, коли тісто відпочиває, а курка вже охолола, дрібно нарізаємо її і відправляємо обсмажитися на сковороді не більше 3 – 5 хвилин.
  • Ріжемо цибулю, брокколі і теж обсмажуємо окремо. В окремому посуді змішуємо всі інгредієнти для начинки, солимо, приправляємо.
  • Для заливки тарта збиваємо яйце з сіллю і вершками. Додаємо до нього натертий сир.
  • Беремося за пиріг: дістаємо тісто з холодильника і рівним шаром розподіляємо його по листу прямо руками, не забуваючи зробити високі бортики. Заповнюємо отриману форму начинкою і заливаємо все яєчної сумішшю.
  • Випікаємо при температурі 180 – 200 градусів близько 40 хвилин.
  • Тарт з куркою і брокколі можна подавати як гарячим, так і в якості холодної закуски. Він буде смачний у будь-якому випадку.

    Як бачите, страви з брокколі для дітей при належній фантазії виявляться смачними і для дорослих! Експериментуйте друзі і насолоджуйтеся новими смаками звичних продуктів!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання