Зміст:
- Пюре з брокколі
- Суп-пюре з брокколі
- Суфле з брокколі
- Картопляні «човники» з сиром і брокколі
- Тарт з куркою і брокколі
Якщо і є овоч, здатний позмагатися за змістом і ступенем засвоюваності білка з яловичиною, то це лише капуста броколі. Страви з неї для дітей і дорослих мають не тільки ніжним смаком і легким дієтичним складом, але і величезною користю. Не поспішайте кривитися, цю капусту зовсім не обов’язково подавати до столу у вигляді зеленої протертої маси для немовлят!
Дітям педіатри рекомендують брокколі в якості першого прикорму з ряду причин:
- Дуже легко засвоюється, не навантажуючи ще не повністю сформовану травну систему малюка.
- Містить вітаміну С не менше, ніж цитрусові, не будучи, на відміну від них, сильним алергеном.
- За кількістю білка може посперечатися з яйцями і телятиною.
Частково із-за цього за брокколі міцно закріпилася слава харчування для немовлят, що робить цей ситний і корисний овоч не самим бажаним стравою на столі у старших дітей. Сьогодні ми крім пюре і легких супів будемо готувати і більш серйозні страви, але почнемо з малишковой кухні.
Пюре з брокколі
Пюре з брокколі можна починати давати по чуть-чуть дитині вже з 5 – 6 місяців. Для цього відварюємо буквально кілька суцвіть капусти на пару або в невеликій кількості води протягом 5 – 7 хвилин, якщо протримати овоч в окропі довше, корисні властивості його пропадуть.
Потім, подрібнюємо в блендері. У перший прикорм ми більше нічого не додаємо, тільки капуста і трохи води, в якій вона варилася для поліпшення консистенції або молочної суміші/грудного молока. Сіль, вершкове або рослинне масло виключаються.
Таким же чином, через місяць – півтора, коли малюк звикне до нового смаку, додаємо до брокколі, гарбуз або кабачок, і робимо пюре з декількома видами овочів. Тоді ж можна буде зовсім потроху додавати заправку –крапельку олії.
Суп-пюре з брокколі
Суп-пюре з брокколі можна запропонувати дитині від 10 – 11 місяців. Для нього нам знадобляться в рівних пропорціях капуста і картопля (приблизно 200 – 300 г), 1 морква, 1 ст. л 10% вершків.
У літрову каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і кидаємо туди почищені і порізані овочі, солимо. Через 15 хвилин подрібнюємо все заглибним блендером. Вершки додаємо окремо в кожну тарілку по ложці. Якщо малюк вже добре жує, подаємо з сухариками.
Для цього ж віку добре готувати в пароварці або в духовці омлет з брокколі, за умови, що дитина не алергік. Омлет робиться вже з відвареної броколі, інакше до моменту, коли приготується яєчна суміш, капуста буде ще зовсім сирий.
Суфле з брокколі
Напевно до півтора років ваш малюк вже знайомий з суфле з самих різних продуктів, прийшла пора приготувати його і з брокколі.
Інгредієнти
- Брокколі – 400 – 500 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Твердий сир – 25 г
- Крохмаль – 2 ст. л
- Вершки 10% — 2 ст. л
- Масло вершкове для змащування
- Сіль дрібна — щіпка
Приготування
Подаємо суфле з брокколі трохи підостиглим з нежирної сметаною і зеленню. Ця страва припаде до смаку не тільки дітям, прихильники здорового харчування також оцінять його по достоїнству!
Приблизно з двох років вже можна починати прилучення дитини до дорослого столу. Ні про які копченостях або маринадах не може бути й мови, але легкі дієтичні страви для дорослих виявляться придатними і для старших дітей.
Картопляні «човники» з сиром і брокколі
Для дітей це страва буде не тільки смачним, але і цікавим, так як фаршировані половинки картоплі, які у нас вийдуть, будуть виглядати вельми незвично.
Інгредієнти
- Картопля середнього розміру — 4 шт.
- Цвітна капуста — 100 г
- Брокколі — 200 г
- Твердий сир — 100 г
- Молоко — ? ст.
- Сіль — щіпка
Приготування
Така вечеря буде гарний і для свята, і для звичайного дня, коли вам захотілося побалувати дітей і дорослих чим-небудь смачненьким.
Страви для дітей з брокколі готуються не тільки в поєднанні з овочами або м’ясом, але і з тестом!
Тарт з куркою і брокколі
Цей рецепт підійде діткам від 3-х років і припаде до смаку всім дорослим любителям несолодкої випічки.
Інгредієнти
- Курка (філе) – 600-700 г
- Брокколі — 400 г
- Борошно пшеничне — 250 г
- Вершки 20% — ? склянки
- Яйця — 3 шт.
- Сир твердий — 100 г
- Масло вершкове — 4 ст. л
- Масло рослинне — 4 ст. л
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль і спеції — за смаком
Приготування
Тарт з куркою і брокколі можна подавати як гарячим, так і в якості холодної закуски. Він буде смачний у будь-якому випадку.
Як бачите, страви з брокколі для дітей при належній фантазії виявляться смачними і для дорослих! Експериментуйте друзі і насолоджуйтеся новими смаками звичних продуктів!
