Зміст:
- Як вибрати якісну яловичину
- Пиріг з яловичини “Ковбойський”
- Канапе з яловичини “Тріо”
- Рулет з телятини “Столичний”
Всі мами чудово усвідомлюють важливість білкової їжі в раціоні дитини, але не всім відомі оригінальні та цікаві способи її приготування. Наші рецепти страв з яловичини і телятини для дітей допоможуть вам скласти різноманітне і, безсумнівно, смачне меню, яке дасть необхідне харчування зростаючому організму. Освоєння нескладних і докладних рекомендацій дозволить вам створити апетитні страви, які припадуть до смаку як дітям, так і дорослим.
Чомусь у нашій кулінарній традиції прийнято, що дитячі страви з яловичини – це парене або варене м’ясо. Між тим, існують десятки цікавих способів приготувати оригінальне гостину і для школярів, і для їхніх батьків, не витративши півдня на метушню біля плити.
Ми порадуємо Вас також і кількома рекомендаціями по створенню страв з телятини для дітей – вони ніжні, смачні і корисні, як і аналоги з яловичини.
Як вибрати якісну яловичину
Від якості м’яса залежить смак і соковитість кінцевого страви. З цим не посперечаєшся! Давайте навчимося цей продукт правильно вибирати!
- Деякі здійснюють поширену помилку, купуючи продукт у “приватників”, а не в торгових точках. Існує багато хвороб, якими людина може заразитися через м’ясо, розпізнати які під силу тільки ветеринара.
- Злегка натисніть пальцем на потрібний шматок вирізки: якщо слід почервонів, а потім поступово повернув звичний забарвлення, то це якісний продукт.
- Уточніть у продавця, звідки доставлялося м’ясо. Чим довший шлях воно зазнало по дорозі на прилавок, тим більше воно неякісне.
Ну що ж, м’ясо ми придбали, тепер можна приступити безпосередньо до освоєння наших рецептів, які неодмінно підкорять маленьких прівередой!
Пиріг з яловичини “Ковбойський”
Інгредієнти
- Горошок консервований — 250 г+-
- яловичина — 0,5 кг+-
- Картопля — 1 кг+-
- Морква — 2 шт.+-
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.+-
- Твердий сир — 250 г+-
- Яйця курячі — 2 шт.+-
- Сіль — за смаком+-
- Зелень свіжа — кілька гілочок+-
- Масло вершкове — 50 г+-
- Молоко — 100 г+-
- Рослинне масло — 3 ст. л.+-
Приготування
Стародавній рецепт британських пастухів, який підкорив гурманів усього світу. Думаємо, що Ваша дитина неодмінно оцінить, якщо замість смаженого м’яса і пюре отримає на обід…м’ясо і пюре, але у вигляді пирога!
1. Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо під водою, розрізаємо на дві половинки і кидаємо в каструлю з підсоленою киплячою водою.
2. Сир подрібнюємо за допомогою терки.
3. М’ясо переробляємо у фарш за допомогою м’ясорубки.
4. Цибулю ріжемо дрібними шматочками, моркву чистимо і також розрізаємо на невеликі кубики. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.
5. Яловичий фарш обсмажуємо на сковороді, поетапно домішуючи до нього моркву і цибулю, а в самому кінці, коли суміш практично готова, висипаємо туди ж зелений горошок.
6. Зливаємо воду з каструлі з картоплею, а самі коренеплоди солимо, додаємо туди ж вершкове масло, злегка підігріте молоко і половинку тертого сиру. Весь склад добре розминаємо в однорідну масу за допомогою виделки.
7. Ємність з високими краями, в якій ми будемо запікати наша страва з яловичини для дітей, змащуємо за допомогою кулінарної кисті рослинним маслом.
8. У форму викладаємо половину наявного пюре, розрівнюємо його ложкою і зверху кладемо суміш з фаршем. Посипаємо м’ясо зеленню і накриваємо шаром з решти картопляного пюре. Вирівнюємо верхівку пирога і рясно посипаємо сиром. Ставимо ємність з пирогом в розігрітий духову шафу на тридцять п’ять хвилин.
Пиріг виходить дуже смачним, соковитим і красивим, як ілюстрація з книги з рецептами. Подавати краще всього теплим, попередньо нарізавши невеликими порціями і полив сметаною або вершковим соусом.
Канапе з яловичини “Тріо”
Інгредієнти
- Яловичина варена — 400 г+-
- Сир моцарелла — 250 г+-
- Оливки без кісточок — 1 банка+-
Приготування
Цю апетитну закуску Ви цілком можете зробити разом з дитиною на яке-небудь торжество. Готується легко, зникає з тарілок в мить ока – чим не ідеальний рецепт для святкового вечора?
1. Варене м’ясо тонко нарізаємо невеликими шматочками приблизно два на два сантиметри.
2. Сир ріжемо кубиками тієї ж товщини і розміру.
3. Нанизуємо компоненти на шпажки в такій черговості: спочатку шматок яловичини, потім моцарелла і вінчаємо композицію оливкою.
Подається така страва з яловичини для дітей та дорослих на великій плоскій тарілці, прикрашеною листками салату, з встановленими в центрі ємностями з соусами на будь-який смак.
Не меншою популярністю користується і “молода яловичина” – телятина. Вона особливо цінується за вишуканий ніжний смак, набагато більшу, ніж в інших аналогічних продуктах, вміст корисних речовин і малу кількість жиру. Пропонуємо Вам рецепт страви з телятини для дітей, яке неодмінно стане одним з улюблених страв Вашої дитини.
Рулет з телятини “Столичний”
Інгредієнти
Інгредієнти- Теляча вирізка (одним шматком) — 1 кг+-
- Морква — 3 плоду+-
- Кукурудза консервована — 1 банка+-
- Яйця — 5 шт.+-
- Чорний перець — 2 шт.+-
- Масло вершкове — 50 г+-
- Очищена Вода або м’ясний бульйон — 1 склянка+-
- Сіль — трохи+-
Приготування
Поєднання ніжної телятини і соковитих овочів, крім безсумнівної користі, ще й дає надзвичайно насичений смак. Та й думка дієтологів підтверджує, що м’ясо і овочі – відмінний дует для збалансованого харчування. Дбайте про здоров’я своїх дітей зі смаком!
1. Яйця варимо 4-5 хвилин у підсоленій воді.
2. З телятини видаляємо всі дрібні кісточки і хрящі.
3. Моркву очищаємо і подрібнюємо невеликими кубиками.
4. У перцю видаляємо хвостик і серединку, ріжемо його на шматочки.
5. Яйця звільняємо від шкаралупи і дрібно шматує ножем.
6. У глибокій ємності змішуємо кукурудзу, яйця і подрібнені овочі.
7. Кладемо начинку на шматок телятини, потім звертаємо виріб тугіше і міцно пов’язуємо мотузками.
8. Відправляємо рулет в духовку. У процесі запікання періодично поливаємо його невеликою кількістю води.
По досягненню готовності, знімаємо мотузки з нашого страви з телятини для дітей і нарізаємо його тонкими шматочками. Подавати таку гостину найкраще з гарніром у вигляді підсмажених шматочків цукіні, відвареною квасолею та іншими корисними ласощами”.
Ми абсолютно впевнені, що ці рецепти “приживуться” у Вашій родині і стануть улюбленими частуванням і дітей, і дорослих. Ну, а Ви цілком заслужено заробите славу прекрасною кулінарки.
