Ми часто задаємося питанням, що цікавого можна приготувати зі звичайних курячих стегенець, щоб порадувати себе і домашніх. Ми пропонуємо оригінальний і в той же час цікавий рецепт страви з курки, яка чудово підійде для обіду або вечері. Стегенця тютюну виходять фантастичними, саме ніжні і соковиті всередині, а зверху така приваблива, хрустка скориночка.
Інгредієнти
- окорок – 2 штуки, великі
- Перець чилі (якщо не любите гостре, то замінити паприкою) – 1/3 ч. ложки
- базилік сушений – 1 ч. ложка,
- куркума – 2/3 ч. ложки,
- суміш пряних трав – 1 ч. ложка,
- мускатний горіх – 1/4 ч. ложки,
- сіль – за смаком,
- вода – 1/2 склянки
Приготування стегенець тютюну покроково з фото
Стегенце розрізати з внутрішньої сторони уздовж кісток. Їх потрібно вирізати. Залишиться тільки м’якоть на кістки зі сторони хребта.
Не обов’язково дотримуватися саме цього набору спецій. Але рекомендую саме цей. Куркума надасть красивий колір
Посипати зі всіх сторін спеціями, перець і мускат пікантності, трави автентичності. Посолити за смаком.
Викласти підготовлені стегенця на суху сковорідку (ніякого масла!). Притиснути тарілкою з жаростійкого скла або кришкою, яка прилягає до м’яса. Зверху встановити вантаж. Миска з водою – найпростіший замінник кухонного вантажу. Долити до стегенець 1/2 склянки води і готувати з одного боку 15 хвилин на середньому вогні.
Через 15 хвилин вся вода випарується і стегенця обсмажаться з одного боку (стегенце не висох, а навпаки, майже готовий і залишився соковитим).
Перевернути. Воду вже не наливати. Знову встановити вантаж і смажити ще 10 хвилин з іншого боку.
В ідеалі для приготування смачних стегенець тютюну потрібно використовувати сковороду гриль, тоді і стегенця вийдуть з “гофре” скоринкою.
Фото готових стегенець тютюну
Час приготування: 35 хвилин, рецепт розрахований на 2 порції.
