Страви з спаржі відносяться до дієтичного харчування. Овоч росте у всьому світі та користується великою популярністю в лікувальних цілях і в кулінарії. Спаржа — що це таке і як її їдять ви дізнаєтеся у запропонованих рецептах.
Спаржа: що це таке?
Спаржа – це овоч, який природа наділила великою кількістю лікувальних і поживних властивостей. Виростає в квітні, в той час, коли організм особливо потребує вітамінів. Дика спаржа – близька родичка часнику і цибулі. Першими почали культивувати її давні римляни. Після чого овоч поширився по всій Європі та Росії.
Види спаржі
Існує три основних види овоча:
Користь і шкода спаржі
Продукт поєднує в собі багато корисні якості. Переваги:
- легко засвоюється;
- малокалорійна;
- входить до складу аспарагін допомагає стимулювати діяльність серцевого м’яза. Тому рекомендується для вживання особам після інфаркту;
- покращує стан шкірних покривів;
- благотворно впливає на зір;
- зміцнює кісткову тканину;
- покращує кровообіг;
- допомагає зміцнювати сполучні тканини і загоювати рани;
- надає заспокійливу дію і сечогінний ефект;
- лікує авітаміноз;
- сприяє розслабленню судин;
- допомагає знизити тиск;
- запобігає хвороби печінки;
- сприяє травленню;
- допомагає лікувати простатит, проблеми сечовипускання, цироз печінки, гепатит і атеросклероз.
При всіх перерахованих позитивних якостях існують і протипоказання. Не можна вживати при:
- виразці шлунка;
- індивідуальної непереносимості;
- виразки 12-ти палої кишки.
Надмірне вживання може викликати негативні реакції у вигляді нудоти і головного болю.
Як приготувати спаржу
Перед тим як приступити до приготування, овоч необхідно правильно підготувати. Зелений вигляд очищають від центру стебла і до низу. Білу спаржу тільки під верхівкою. Впорається із завданням допоможе картофелечистка. Що можна приготувати з спаржі:
- супи;
- салати;
- закуски;
- пироги.
Смачні рецепти допоможуть урізноманітнити раціон харчування і оздоровити організм.
Суп-пюре
Легкий, ніжний суп має гладенькою, приємною структурою. Блюдо по достоїнству оцінить вся сім’я.
Знадобиться:
- картопля – 320 г;
- зелена спаржа – 850 м;
- цибулю-шалот – 120 г;
- перець;
- бульйон – 850 мл;
- морська сіль;
- біле сухе вино – 170 мл;
- оливкова олія – 35 мл;
- вершки – 150 мл (20%).
Як готувати:
Салат зі спаржі
Незвичайний салат, в якому ідеально поєднуються всі продукти. Добре підійде для сімейного вечері і прикрасить святковий стіл.
Знадобиться:
- спаржа – 900 г;
- козячий сир – 170 г;
- мед – 30г;
- оливкова олія – 15 мл;
- перець;
- червоний цибуля – 130 г;
- сіль;
- сухарики – 80 г;
- бальзамічний оцет – 1 ч. ложка;
- крес-салат – 120 г;
- томат – 360 р.
Як готувати:
При купівлі спаржі слід зупиняти свій вибір на овоче довжиною 15 сантиметрів. Такий примірник володіє найкращим смаком.
Маринована
Незвичайна закуска здивує гостей і підкорить їх з першої хвилини своїм дивовижним смаком.
Знадобиться:
• чорний перець – 12 горошин;
• спаржа – 550 г;
• часник – 2 зубчики;
• сіль – 7 г;
• цукор – 12 г;
• яблучний оцет – 210 мл;
• кріп – 7 г насіння;
• рослинна олія – 290 мл
Як готувати:
По-корейськи
З чого робиться спаржа по-корейськи ви дізнаєтеся з перевіреного варіанту приготування.
Знадобиться:
- соєвий соус – 30 мл;
- спаржа соєва – 220 г;
- сіль;
- оливкова олія;
- болгарський перець – 130 г;
- суміш перців;
- морква по-корейськи – 280 м;
- часник – 5 зубків;
- цибуля – 260 р.
Як готувати: