Спагетті з креветками у вершковому соусі – 7 рецептів приготування
Спагетті з креветками у вершковому соусі по достоїнству оцінили всі шанувальники морепродуктів. За рахунок перевірених ідей професійних кухарів або шляхом запровадження особистих задумів можна урізноманітнити смак такого італійського ласощі.
Спагетті з креветками у вершково-томатному соусі – це одночасно просте і святкове блюдо, адже його можна приготувати як для сімейного вечері, так і для зустрічі гостей.
Інгредієнти:
425 м креветочных молюсків;
325 г спагеті;
ст. ложка томат-пюре;
½ Головки часничку;
0,5 ч. ложки сушеного базиліка;
0,5 ч. ложки паприки;
75 мл олії (злив.);
225 мл вершків (жирних);
70 мл олії оливи;
20 г цедри лимона;
по смаку сіль, перець.
Приготування:
Зубчики часнику дрібно рубаємо ножем, ложечку пряного овоча відкладаємо в сторону, а решта змішуємо з олією оливи, базиліком, сіллю, перцем і цедрою цитруса.
Отримане ароматне нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо в ньому креветки до отримання яскравого відтінку. Якщо креветки размораживались, то їх потрібно обов’язково обсушити, щоб вони смажилися, а не варилися.
У закипілу підсолену воду засипаємо спагетті і варимо до аль денте.
Для соусу в глибоку сковороду ллємо вершки, засипаємо сіль, паприку і перець, нагріваємо до густоти і знімаємо з плити.
У широке і глибоке блюдо викладаємо спагетті, поливаємо соусом, розкладаємо креветки і при бажанні прикрашаємо листочками кучерявою петрушки.
У вершковому соусі з лимоном
Багато вважають, що спагеті у вершковому соусі – це досить калорійне блюдо. Насправді можна не побоюватися за свою фігуру, якщо взяти спагеті з сортів твердої пшениці і нежирні вершки.
Інгредієнти:
255 г спагетті;
455 г очищених креветок;
125 мл вершків;
лимон;
зубчик часничку;
3 ст. ложки олії оливи;
сіль, перець за смаком.
Приготування:
Каструлю з водою ставимо на вогонь, як тільки рідина закипить, засипаємо ложечку солі і закладаємо спагетті. Варимо макаронні вироби вісім хвилин.
На сковороді з олією оливи обсмажуємо нарізану половинку часточки часнику до рум’яного кольору. Потім виймаємо і засипаємо очищених молюсків, обсмажуємо в часниковому маслі до тих пір, поки креветки не скрутити в колечка.
В піалу вливаємо вершки, вичавлений сік лимона і залишилася половинку часточку часнику, яку подрібнюємо на тертці, ретельно все розмішуємо.
У сковороду до креветок викладаємо спагетті, вливаємо соус, перемішуємо, прогріваємо і знімаємо з вогню.
При подачі страву можна посипати тертим пармезаном або сушеними травами.
Рецепт приготування з вином
Італійські кулінари наполягають на тому, що в рецептах спагеті у вершковому соусі повинно обов’язково бути присутнім вино, яке чудово доповнює смак готової страви.
Інгредієнти:
525 г креветок;
225 мл білого вина (сухого);
225 мл вершків (20%);
2-3 зубчики часничку;
спагеті;
сіль, олія олив.
Приготування:
На розігрітому маслі в сковороді олів пересмажуємо молюсків протягом п’яти хвилин, потім засипаємо пресовану часточку часнику і смажимо ще хвилину.
До молюскам вливаємо вино і тушкуємо пару хвилин, після вводимо вершки, додаємо за смаком сіль і тушкуємо соус ще п’ять хвилин.
Відварені до стану аль данте спагетті кладемо в соус, перемішуємо і через хвилину знімаємо з вогню.
З грибами
При бажанні приготувати швидкий і смачний вечерю, варто взяти на замітку рецепт спагетті з креветками та грибами. Таке незвичайне поєднання інгредієнтів дарує готовому блюду особливий смак і аромат.
Інгредієнти:
255 г пасти;
115 г креветок;
115 грибів;
225 мл вершків;
2-3 зубчики часничку;
за смаком соєвий приправа і перець.
Приготування:
Часточки пряного овоча дрібно кришимо.
Гриби тонко шаткуємо.
Половину креветок залишаємо цілими, решту – дрібно ріжемо.
На сковороді розігріваємо олію, засипаємо часник, смажимо менше хвилини і закладаємо всі креветки (цілісні і подрібнені), пересмажуємо морепродукт до рум’яного кольору.
Потім до молюскам засипаємо гриби, смажимо 8-10 хвилин.
Після вливаємо вершки, трохи сої і додаємо за смаком перець, варимо до загустіння.
Вже готові спагетті перекладаємо з каструлі в сковороду, прогріваємо блюдо хвилину і відразу подаємо до столу.
Готуємо з тигровими креветками
Щоб по-справжньому відчути всі витонченість італійського блюда, варто використовувати для рецепта тигрові креветки, смак яких більш насичений.
Інгредієнти:
225 г довгої пасти;
155 г тигрових молюсків;
255 мл вершків (20%);
2 зубчики часничку;
35 г масла (злив.);
по ½ ложки паприки і орегано;
за смаком сіль і перець.
Приготування:
Відварюємо пасту.
На сковороді розтоплюємо масло і засипаємо тонкі пластини часнику, витримуємо пару хвилин виймаємо шумівкою.
У ароматне масло кладемо тигрових молюсків, і як тільки креветки поміняють колір, викладаємо, а на їх місце ллємо вершки, засипаємо сіль, перець і всі приправи, варимо соус до загусання.
У загустілий соус закладаємо спагетті і креветки, витримуємо на вогні пару хвилин і знімаємо з вогню.
Спагетті з морепродуктами
Спагетті з морепродуктами – це вишукане блюдо ресторанного меню. Але, щоб скуштувати таке ласощі, не обов’язково відвідувати дорогі заклади, адже таке блюдо можна приготувати і в домашніх умовах.
Інгредієнти:
525 р морського коктейлю;
525 р довгих макаронів;
цибулина;
два зубчики часничку;
25 р масла (злив.);
115 мл вершків (жирних);
20 мл олії оливи;
щіпка мускату;
сіль, перець.
Приготування:
Відварюємо спагетті у великій кількості води.
У глибокій сковороді розтоплюємо масло, засипаємо дрібно нашатковану цибулю і часник, обсмажуємо до м’якості.
Засипаємо вже зібраний коктейль з морепродуктів і смажимо десять хвилин.
Після вливаємо вершки, підсипаємо сіль, перець і мускат, прогріваємо.
Як тільки соус загусне, перекладаємо трішки недоварені спагетті, перемішуємо, вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися дві хвилини.
З сиром
Спагетті з креветками можна зробити у вершковому соусі, з додаванням томатів або сиру, виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:
255 г пасти;
525 р креветочных молюсків;
225 мл вершків;
155 г плавленого сиру;
3-4 зубчики часничку;
45 мл олії;
за дві гілочки кропу і петрушки;
сіль, перець.
Приготування:
Першим ділом відварюємо пасту. При бажанні зробити незвичайне блюдо можна взяти чорні спагетті. Це макаронні вироби з додаванням чорнила каракатиці.
У маслі обсмажуємо подрібнені зубчики часнику, і як тільки овоч віддасть свій аромат олії, виймаємо його.
У пряному олії до рум’яності пересмажуємо молюсків і перекладаємо в миску.
Вводимо вершки, гріємо, засипаємо сир і приправи, варимо соус до густоти.
Потім повертаємо молюсків разом з пастою і зеленню, перемішуємо і подаємо до столу.
