Соус для млинців

Зміст:

  • Карамельна поливання для млинців: покроковий рецепт
  • Як приготувати смачний бананово-шоколадний соус до млинців
  • Банановий соус з йогурту з медом і горіхами
  • Швидкий соус для млинців з хурми своїми руками
  • Вишуканий домашній соус для млинчиків фламбе

Соус для млинцівНавіть саме улюблене блюдо не принесе очікуваного задоволення, якщо не продумати, з чим його подати, щоб підкреслити смакову «родзинку».

Наприклад, домашній соус для млинців з хурми, банана або молока може надати випічці оригінальність, а карамель, шоколад і ягоди — зроблять її більш вишуканою і красивою. Для отримання солодкою ароматною підливи згодяться також непрезентабельні фрукти, улюблені спеції, ну і, звичайно, трохи фантазії, без неї різноманітності не створити.

Якщо часу на довге стояння біля плити немає, на відміну від бажання здивувати гостей або домочадців своїм кулінарним чарами, то наша добірка соусів для домашніх тонких млинчиків – те, що потрібно!

Пропонуємо вам в допомогу трохи простих і, при цьому, незвичайних рецептів фруктових підлив, а також соусу, для отримання якого необхідно спиртне і сильний вогонь. Словом, нам є, чим вас здивувати!

Карамельна поливання для млинців: покроковий рецепт

Соус для млинців

Інгредієнти

  • Молоко — 200 мл+-
  • Цукор — 6-7 ст. л.+-
  • Вершки жирні — 50 г+-
  • Ваніль — 1 паличка+-
  • Сіль — 1 щіпка+-
  • Сода — 1 щіпка+-
Читайте також:
Декорування тортів мастикою

Як зробити карамельний соус для млинців своїми руками

Для отримання такого соусу краще всього використовувати козяче або коров’яче молоко з високим відсотком жирності. Цукор бажано брати тростинний – він додасть підливці чудовий аромат.

В результаті у вас повинна вийти маса ніжного карамельного відтінку зі смаком вареного згущеного молока. Нею можна перемазывать шари торта, наповнювати солодкі трубочки або поливати улюблені блінкі.

  • Нам знадобиться невелика каструлька з товстим дном. У неї виливаємо молоко, додаємо до нього вершки, кидаємо туди ванільну паличку, висипаємо цукор, все трохи підсолюємо.
  • Тепер вмісту посудини потрібно дати закипіти, як тільки це відбудеться — відразу ж кидаємо соду і зменшуємо вогонь до мінімуму.
  • Соус для млинців

    Далі залишиться тільки помішувати масу в процесі карамелізації, тобто загустіння і придбання карамельного відтінку.

    Чим довше ми будемо тримати каструлю на вогні, тим темніший і густіший у нас вийде соус.

    Середній час приготування поливки з карамелі – 40 хвилин. Щоб соус не кристаллизировался — його потрібно зберігати в щільно закупореній тарі.

    Як приготувати смачний бананово-шоколадний соус до млинців

    Інгредієнти

    • Банан – 1 шт.;
    • Цукор білий – 50 г;
    • Какао мелене – 2 ст. л.;
    • Олія рослинна (без запаху) – 50 мл;
    • Кориця в порошку – 1 ч. л. (без верху);
    • Вода – 200 мл

    Як зробити банановий соус з какао своїми руками

  • З’єднуємо какао, масло, коричний порошок і цукор.
  • Дуже повільно вливаємо в масу закипілу воду, не перестаючи заважати її.
  • Ставимо ємність з напівготові соусом на несильний вогонь і даємо закипіти.
  • Бананову м’якоть ріжемо скибочками, потім перетворюємо скибки в однорідну кашку з допомогою блендера або виделки. Після — бананове пюре додаємо в соус з какао і добре перемішуємо – підливка до млинців готова!
  • Читайте також:
    Рецепт весільного короваю в домашніх умовах

    Соус для млинців

    Подавати її можна, як в теплом, так і в охолодженому вигляді.

    Банановий соус з йогурту з медом і горіхами

    Пропонуємо ще одну «смачну фантазію», пов’язану з таким фруктом, як банан. Якщо це ваш улюблений фрукт, то чому б не використовувати його по максимуму в різних варіаціях млинцевих соусів.

    Плоди бажано використовувати свіжі і не зіпсовані, але можете також взяти і злегка перезрілі банани, а от мед обов’язково повинен бути «молодим», тобто рідким, не засахарівшійся. Горіхи для соусу підійдуть будь-які: волоські, фундук, кешью.

    Інгредієнти

    • Банан – 2-3 великих плода;
    • Йогурт несолодкий – 2-3 ст. л.;
    • Мед – 3 ч. л.;
    • Горіхи – 30 р.

    Соус для млинців

    Приготування домашнього бананового соусу з йогуртом для млинців

    Очищені бананові плоди закладаємо в чашу блендера, туди ж додаємо йогурт і мед, перетворюємо все в однорідну масу.

    Перед подачею в підливку потрібно додати, очищені і перетворені в крихту, горіхи.

    Швидкий соус для млинців з хурми своїми руками

    Перестигла хурма виглядає не дуже апетитно, але саме такий фрукт – ідеальна сировина для оригінальної домашньої підливи. До того ж, коштують такі плоди недорого, так що витрати на оригінальний фруктовий соус будуть мінімальними.

    Інгредієнти

    • Хурма м’яка (солодка) – 400 г;
    • Цукор – 1 неповний стакан об’ємом 250 мл;
    • Вода очищена — ? склянки.

    Соус для млинців

    Як зробити соус для млинців з хурми по-домашньому

    Знявши з плодів хурми шкірку і видаливши кісточки, фруктову м’якоть перетворюємо в кашку з допомогою блендера. Розчинивши цукор у теплій воді, додаємо пюре хурми і варимо його на слабкому вогні, помішуючи.

    Далі даємо масі закипіти і знімаємо з вогню. Її потрібно обов’язково зробити однорідною, вдруге обробивши блендером, і можна подавати до рум’яним блинкам.

    Читайте також:
    Суп з водоростей Миеккук. Покроковий рецепт з фото!

    Вишуканий домашній соус для млинчиків фламбе

    Приготування оригінального соусу фламбе схоже на трюк факіра: вже майже готову страву поливають міцним алкоголем і підпалюють. Полум’я швидко згасає, а солодке доповнення до млинців частування набуває пікантний, злегка п’янкий присмак. Ресторанне частування цілком доступно і в домашніх умовах.

    Інгредієнти

    • Ягоди (вишня чи смородина) морожені – 200 г;
    • Цукор-пісок – 50 г;
    • Сік фруктовий – 0,5 ст.;
    • Коньяк (або горілка) – 100 мл

    Домашнє приготування солодкого ягідного соусу фламбе

    У сотейник наливаємо воду, кладемо туди ягоди, засипаємо їх цукром. Ємність поміщаємо на вогонь і тримаємо її там, помішуючи солодке вміст, до тих пір, поки цукор не розчиниться і не випарується половина рідини.

    У густу ягідну суміш доливаємо алкоголь і підпалюємо.

    Будьте обережні – виходить досить високе полум’я!

    Гасити «пожежу» в сотейнику не потрібно, оскільки зовсім скоро він згасне сам, надавши підливці бажану пікантність. Готовий соус можна відразу ж подавати до теплим блинкам.

    Соус для млинців

    Самі по собі борошняні тонкі коржі на воді або молоці – досить просте сільське частування. Надати йому неробства і вишуканості можна за допомогою улюбленого соусу для млинців, а от який відтінок смаку це буде — шоколадний, ягідний або фруктовий — вирішуєте ви самі.

    Але в будь-якому випадку, блюдо вийде дуже смачним і апетитним. Таким яскравим частуванням, з дурманяще-солодким запахом, не соромно буде і дорогих гостей зустрічати та пригощати на Масляному тижні!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання