За красивою назвою «болоньєзе» ховається не менш красиве і смачне блюдо. Болоньєзе можна вважати соусом, можна ставитися до нього як до рагу, а насправді це щось середнє – м’ясний фарш, протушенный з овочами до стану густої підливи. Сьогодні представляємо соус болоньєзе, рецепт з фото простий, в домашніх умовах. У класичному варіанті болоньєзе овочі представлені тільки цибулею, морквою і іноді селерою, але ми приготуємо її з додаванням замороженої овочевої суміші з цвітною капустою, болгарським перцем, морквою і стручкової квасолею.
Інгредієнти:
• м’ясний фарш (свинина, яловичина або їх суміш) – 200 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• овочева суміш – 100 г
• томатний сік – 150 г
• часник – 1 зубчик
• рослинна олія – 2 ст. л.
• вершкове масло – 1 ст. л.
• сіль
Приготування:
М’ясний фарш обсмажуємо на рослинній олії, старанно розминаючи його виделкою, щоб не було великих грудок. Додаємо нарізану цибулю і товчений часник, обсмажуємо разом з м’ясом.
Викладаємо до м’яса овочеву суміш, солимо, заливаємо вміст сковорідки двома склянками води і тушкуємо на маленькому вогні, поки рідина не випарується.
Потім додаємо томатний сік і масло, тушкуємо ще 10-15 хвилин, поки соус не стане густим.
Наш соус болоньєзе, приготований нами в домашніх умовах, простий і смачний, готовий, можна пригощатися!
