На подушці з тушкованої капусти в пікантному соусі
Інгредієнти на 4 порції:
– 800 г капусти,
– 1 цибулина,
– 1 зубчик часнику,
– 3 ст. ложки рослинної олії,
– 1 ч. ложка цукрової пудри,
– 1 ч. ложка порошку каррі,
– 100 мл білого сухого вина,
– 1-2 ст. ложки анісової горілки,
– 200 мл бульйону,
– 100 мл вершків,
– 600 г філе судака з шкірою,
– 3-4 гілочки чебрецю,
– 1 ст. ложка розм’якшеного вершкового масла,
– сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Капусту нашаткувати. Цибулю і часник очистити, порубати і обсмажити на 1 ст. ложці рослинного масла. Додати капусту і обсмажувати 5 хв.
Посипати капусту цукровою пудрою і порошком каррі. Влити вино, горілку і невелику кількість бульйону. Посолити, поперчити і тушкувати 10 хв (при необхідності додати ще трохи бульйону). Додати вершки і тушкувати ще 5 хв. Посолити і поперчити за смаком.
Філе судака нарізати шматочками і обсмажити на суміші вершкового і рослинного масел з гілочками чебрецю. Подати на подушці з капусти.
Приємного апетиту!
Час приготування: 50 хв
У 1 порції 380 ккал
Білки – 32 г, жири – 21 г, вуглеводи – 9 м
Версія для друку