Зміст
Сочник з сиром в домашніх умовах рецепт
Що таке сочень? В інтернеті є кілька варіантів визначення цього слова: прісна корж, приготовлена для трапези у святвечір, коржик з начинкою, коржик, просочена соком, корж з сиром… Але найчастіше сочники (сочні) — це «радянські» коржі з начинкою, складені вдвічі, у яких видно начинка. Я теж знаю сочні саме у такому вигляді : м’яке здобне тісто і сирна начинка. У дитинстві вони мені здавалися дуже смачними.
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
- 700 гр борошна;
- 200 гр. сметани;
- 180 гр. цукру;
- 150 гр вершкового масла;
- 2 яйця ;
- 2 щіпки солі;
- 2 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л соди;
Для начинки:
- 400 гр сиру;
- 120 гр. цукру;
- 50 гр сметани;
- 1 яйце і 1 білок (жовток для змащування)
- 1 с. л борошна;
- 2 ст. л манки;
- 1 пакетик ванільного цукру;
ПРИГОТУВАННЯ
- Яйця перетерти з цукром, додати сметану, м’яке вершкове масло.
- Борошно просіяти з розпушувачем, сіллю і поступово додати в яєчну масу, замісити пластичне тісто.
- Робимо начинку. Сир перетерти з цукром і додати всі інші інгредієнти.
- Тісто розкачати завтовшки 3 мм, вирізати кружечки діаметром 10-12см.
- На кружечок покласти приблизно 1ст.л начинки.
- Скласти, защемляти не треба, злегка придавити боки у кружечка.
- Викласти на деко наші сочники.
- Жовток збити з невеликою кількістю молока і змастити сочники цією сумішшю.
- Випікати сочники 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.
- Остудити і зберігати в закритому місці, щоб зберегти м’якість.
Приємного апетиту!