Інгредієнти на 4 порції:
– 300 г сочевиці,
– 1,5 л бульйону,
– 2 пучка зелені (селера, цибуля-порей, петрушка),
– 3 картоплини
– 2 моркви,
– 1 лавровий лист,
– 1 ч. ложка сушеного чебрецю,
– 4 сосиски,
– 1 ст. ложка топленого масла,
– 75 г копченого бекону,
– 1 середня цибулина,
– 1-2 ст. ложки оцту,
-сіль,
– мелений чорний перець,
– щіпка цукру.
Сочевицю промити холодною водою, висипати в каструлю з беконом, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20 хв. Сосиски, якщо потрібно, очистити від шкірки і нарізати кружальцями.
Зелень помити. Селеру і петрушку порубати, моркву і картоплю очистити і нарізати кубиками, цибулю-порей нарізати кільцями.
Овочі та зелень висипати в каструлю. Потім покласти лавровий лист і чебрець і варити суп на слабкому вогні ще 20 хв. За 5 хв до готовності додати нарізані сосиски.
Бекон нарізати кубиками й обсмажити у топленому маслі. Цибулю очистити, порубати, додати до бекону і злегка обсмажити.
Суп посолити, поперчити за смаком, додати оцет і цукор. В самому кінці викласти смажену цибулю з беконом і перемішати.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 15 хв
У 1 порції 770 ккал
Білки – 38 г, жири – 45 г, вуглеводи – 53 г
Версія для друку