Смажений курча по-угорськи

Періодично відвідуючи ті або інші країни, завжди звертаю увагу на особливості національної кухні. Угорщина не стала винятком. Хочу поділитися з читачами сайту цим чудовим і досить простим рецептом курча по-угорськи. Вперше я спробував цього курчати в місті Веспремі, ще в 1999 році, страва мені сподобалося. Ділюся ним з Вами!

Смажений курча по угорськи

 

Інгредієнти:

Курча – 1 шт.

сіль

майоран

Начинка:

200 г телячих мізків

100 г грибів

50 р масла

1 булочка

1/8 л молока

2 яйця

сіль, перець

мускатний горіх.

 

Курча добре посолити, як зовні, так і всередині, натерти майораном. Майорану, як і інших спецій, беріть на свій розсуд, за смаком. Тут вже у кожного свої уподобання. Мізки очистити, бланшувати і дуже дрібно нарубати і з грибами, які ми тонко порізали, смажимо в олії приблизно 8 хвилин. Розмочуємо в молоці булочку, віджимаємо, протираємо через сито і змішати з двома курячими яйцями і сумішшю мізків з грибами. Додаємо сіль і перець за смаком. Фаршируємо тушку нашого курчати і зашиваємо її.

Курча смажимо в глибокому деку або жаровні в духовій шафі при температурі 200 градусів, протягом 70 хвилин, періодично поливаючи соком. Коли курча пропікся і трохи охолов, можемо витягнути нитку і розділити тушку навпіл. Подавати з начинкою.

Автор: Борис Анатолійович

Версія для друку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання