Інгредієнти на 4 порції:
– 7 зубчиків часнику,
– 3 жовтки,
– 1 ч. ложка гірчиці,
– сіль, мелений білий і чорний перець,
– 350 мл оливкової олії,
– 1-2 ч. ложки соку лимона,
– 600 г очищених королівських креветок,
– 2 ст. ложки рубаної петрушки,
– 1 лимон.
Для соусу айолі всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. 5 зубчиків часнику очистити і подрібнити. Змішати з жовтками і гірчицею, додати по щіпці солі, меленого білого перцю і збити до отримання кремоподібній маси. Додати 300 мл оливкової олії, вливаючи його невеликими порціями. Приправити соус соком лимона і охолодити в холодильнику.
Лимон нарізати скибочками. Часник очистити і порубати. Креветки вимити, обсушити і обсмажувати на 50 мл оливкової олії 3 хв. Посолити, поперчити, додати рубаний часник, петрушку і обсмажувати ще 2 хв.
Готові креветки подати на стіл з лимоном і соусом айолі.
Приємного апетиту!
Час приготування: 30 хв
В одній порції 900 ккал
Білки – 31 г, жири – 88 г, вуглеводи – 2 г
Версія для друку