Тизерна мережа
Зміст
Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею — прекрасне блюдо для всієї родини на обідній стіл.
Сьогодні я познайомлю вас з рецептом приготування печінки в сметані. Цей рецепт чудово розкриває всі смакові якості яловичої печінки. Печінка в сметані виходить дуже ніжною, без гіркоти. Випробувано на власному досвіді: навіть, якщо хтось з домашніх не особливо любить такі страви, яловича печінка смажена зі сметаною і цибулею не залежиться, її будуть уплітати за обидві щоки.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Печінку від яловичини (можна взяти свинячу, баранячу або навіть курячу) — 1 кг;
- Сметана — 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Сіль, спеції — за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
Час приготування — 40-45 хв.
- Чистимо, миємо цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю і моркву кільцями.
- Наливаємо в сковороду олію, закладаємо цибулю і моркву і обсмажуємо на середньому вогні.
- Обсмажені цибулю і моркву викладаємо в окремий посуд.
- Печінка моєму, очищаємо від пленочек і жовчних проток. Щоб плівка знімалася легко — достатньо опустити печінка в гарячу воду на 1-2 хвилини. Якщо є час, то можна попередньо потримати печінка 1.5-2 години в молоці. Це зробить її більш ніжною і смачною.
- Нарізаємо невеликими шматочками.
- Обсмажуємо в тому ж маслі, на якому смажили цибулю і моркву, долив ще нового масла.
- В обсмажену печінку додаємо цибулю і моркву, зменшуємо вогонь і залишаємо «нудитися» на 15 хвилин.
- По закінченню 15 хвилин заливаємо окропом
- Залишаємо тушкуватися. Тушкуємо близько 15 хвилин. За цей час вода трохи википає. Солимо, перчимо, додаємо сметану.
- Залишаємо гаситися на повільному вогні під закритою кришкою 10 хвилин. Страва готова! Ось і весь рецепт приготування печінки в сметані.
- Подавати можна з гарніром з картопляного пюре, рису, макаронів і т. д. В цей раз я вибрав відварений рис: Беремо рис (довгозерний), ретельно промиваємо його.
- Заливаємо водою (на 2 см вище межі рису в каструлі).
- Ставимо на вогонь. Після закипання — солимо, перемішуємо, зменшуємо вогонь і варимо до готовності (близько 10-15 хвилин).
- Готовий рис можна промити (щоб був більш розсипчастим). Гарнір готовий, можна подавати разом з печінкою в сметані.
Приємного апетиту!