Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

Тизерна мережа

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею — прекрасне блюдо для всієї родини на обідній стіл.

Сьогодні я познайомлю вас з рецептом приготування печінки в сметані. Цей рецепт чудово розкриває всі смакові якості яловичої печінки. Печінка в сметані виходить дуже ніжною, без гіркоти. Випробувано на власному досвіді: навіть, якщо хтось з домашніх не особливо любить такі страви, яловича печінка смажена зі сметаною і цибулею не залежиться, її будуть уплітати за обидві щоки.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Печінку від яловичини (можна взяти свинячу, баранячу або навіть курячу) — 1 кг;
  • Сметана — 300 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Рослинне масло — 2 ст. ложки;
  • Сіль, спеції — за смаком.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

ПРИГОТУВАННЯ

Час приготування — 40-45 хв.

  • Чистимо, миємо цибулю і моркву. Нарізаємо цибулю і моркву кільцями.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Наливаємо в сковороду олію, закладаємо цибулю і моркву і обсмажуємо на середньому вогні.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Обсмажені цибулю і моркву викладаємо в окремий посуд.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Печінка моєму, очищаємо від пленочек і жовчних проток. Щоб плівка знімалася легко — достатньо опустити печінка в гарячу воду на 1-2 хвилини. Якщо є час, то можна попередньо потримати печінка 1.5-2 години в молоці. Це зробить її більш ніжною і смачною.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Нарізаємо невеликими шматочками.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Обсмажуємо в тому ж маслі, на якому смажили цибулю і моркву, долив ще нового масла.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • В обсмажену печінку додаємо цибулю і моркву, зменшуємо вогонь і залишаємо «нудитися» на 15 хвилин.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • По закінченню 15 хвилин заливаємо окропом

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Залишаємо тушкуватися. Тушкуємо близько 15 хвилин. За цей час вода трохи википає. Солимо, перчимо, додаємо сметану.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Залишаємо гаситися на повільному вогні під закритою кришкою 10 хвилин. Страва готова! Ось і весь рецепт приготування печінки в сметані.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Подавати можна з гарніром з картопляного пюре, рису, макаронів і т. д. В цей раз я вибрав відварений рис: Беремо рис (довгозерний), ретельно промиваємо його.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Заливаємо водою (на 2 см вище межі рису в каструлі).

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Ставимо на вогонь. Після закипання — солимо, перемішуємо, зменшуємо вогонь і варимо до готовності (близько 10-15 хвилин).

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

  • Готовий рис можна промити (щоб був більш розсипчастим). Гарнір готовий, можна подавати разом з печінкою в сметані.

Смажена яловича печінка зі сметаною і цибулею

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання