Зміст
Смачний салат з білої квасолі консервованої рецепт
Хоча консервована квасоля може бути і червоного і зеленого кольорів, біла, цукрова – визнаний лідер. З неї готують смачні страви і, звичайно ж, салати. Дуже легкий і смачний салат з білою квасолею, підійде, в тому числі, і для прихильників здорового харчування, і для вегетаріанців.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 450 мл банка консервованої квасолі
- 500 г помідор черрі, нарізаних на половинки
- 1/3 чашки крупно посіченою петрушки
Заправка:
- 1/4 чашки оливкової олії
- 3 подрібнених головки часнику
- 1 пучок розмарину
- 3 крупно порубаних філе анчоуса (не включати для вегетаріанського варіанти)
- 1/4 чашки тертого пармезану
- 3/4 ложки крупної солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
- 1 чайна ложка лимонної цедри
- 1/4 чашки лимонного соку
ПРИГОТУВАННЯ
- Почніть з заправки. Невелику каструлю з оливковою олією, розмарином і часником поставте на середній вогонь. Зніміть з вогню, коли розмарин почне скворчать. Поставте в сторону на 20 хвилин, щоб розмарин і часник ввібрали в себе оливкова олія.
- Вийміть розмарин з масла і трохи обтрусіть. Вийміть часник і викладіть разом з анчоусами, пармезаном, сіллю, перцем, лимонною цедрою і лимонним соком в кухонний комбайн. Подрібніть до однорідної маси.
- Квасоля промийте, трохи обсушити, викладіть в миску і поверх неї рівномірно розподіліть часникову суміш. Залиште на кілька хвилин, щоб квасоля просочилася заправкою. Акуратно перемішайте з олією, помідорами і петрушкою.
Приємного апетиту!