Ароматні фаршировані перці – це улюблене блюдо багатьох людей. Використовуючи різні способи гасіння, ви отримаєте абсолютно різні смаки готових фаршированих перців, навіть якщо вони мають одну і ту ж начинку. Солодкий перець можна фарширувати будь-якими овочами, м’ясом, при цьому додаючи рис, інші крупи і спеції. По класичному рецепту фаршировані перці начиняють м’ясом, змішаним з рисом.
Щоб приготувати дійсно смачні фаршировані перці, давайте розглянемо кілька секретів їх приготування:
– У м’ясний фарш краще додайте рис, попередньо відварена до напівготовності, якщо ви використовуєте для приготування сирої рис, тоді не потрібно їм сильно набивати перці.
– В начинку з м’яса і рису краще додавати не сирі моркву і цибулю, а трохи їх посмажити в маслі.
– Коли перці закиплять, тушкуйте їх на дуже маленькому вогні до повної готовності.
– Використовуйте перці тільки одного розміру.
– Якщо ви хочете приготувати фарширований перець з м’ясним фаршем, то приготуйте фарш самостійно.
А зараз давайте спробуємо розібратися в тому, як краще готувати фаршировані перці, начинені фаршем.
Поради, як готувати за рецептом фаршировані перці
Начинений фарширований перець ви можете загасити у звичайній воді з додаванням солі і перцю. Щоб це зробити візьміть фаршировані перці і досить щільно укласти їх в глибоку каструлю. В гарячій воді розведіть сіль і невелика кількість перцю. Залити водою весь перець, додати кілька лаврових листочків і поставити на плиту.
Трохи почекайте, коли закиплять перці, потім зменшити вогонь і залишити в такому вигляді до повної готовності перцю.
Фаршировані перці ви можете загасити в сметані. Візьміть густу сметану і розведіть теплою водою приправити перцем, сіллю і залити таким сметанним соусом всі фаршировані перці, варити на дуже маленькому вогні до повної готовності.
Перець також можна приготувати і в томатному соусі. Для цього вам потрібно підготувати перці, начинити їх фаршем і досить щільно один до одного викласти в каструлю. Далі вам потрібно приготувати томатний соус візьміть 2 ложки томатної пасти і розведіть її в 400 мг води, додайте трохи спецій і сметану. Отриманим у вас соусом залийте перці і поставте на вогонь тушкуватися до повної готовності.
Фарширований перець можна приготувати в томатному соку. Для цього вам потрібно помістити фаршировані перці в каструлю і залити їх певною кількістю томатного соку, щоб він прикривав перці на один сантиметр. Фаршировані перці ви також можете приготувати в духовці.
Приготування фаршированого перцю в духовці:
– 6 штук солодкого перцю,
– 250 грам м’якоті свинини,
– 250 грам яловичини,
– 0,5 склянки рису,
– Часник, цибуля, зелень кропу,
– Спеції,
– Масло вершкове
Приготування фаршированих перців: промитий перець розріжте на дві частини, видаліть плодоніжку і все насіння. Щоб перці виглядали більш привабливо, ви можете залишити плодоніжку. Бланшируйте перець в гарячій воді на протязі двох хвилин.
Розріжте м’якоть яловичини та свинини на маленькі шматочки і кілька раз проверніть через м’ясорубку разом з порізаним часником і цибулею. Готовий фарш сипте перцем і сіллю і ретельно перемішайте.
У підсоленій воді за рецептом фаршированих перців відваріть рис до повної готовності, свіжий кріп дрібно поріжте. Відварений рис з’єднайте з м’ясним фаршем і порізаним кропом, все ретельно перемішайте і начиніть готовою масою очищений всі половинки очищеного перцю.
Половинки перцю з фаршем викладіть в підготовлену форму для запікання, на дно форми налийте води. Зверху кожної половинки перцю покладіть по одному шматочку вершкового масла, зверху досить щільно накрийте фольгою і поставте в гарячу духову шафу на 30 хвилин. Готові фаршировані перці можна перекласти на велике блюдо і подати зі сметаною і порізаною зеленою цибулею.
