Рецепт шоколадного брауні буде особливо до душі любителям насичених десерти. У приготуванні він зовсім не складний, при цьому зможе здивувати навіть найдосвідченішого гурмана. Наш рецепт розрахований на 6 порцій.
Що таке Шоколадний брауні?
Шоколадний брауні являє собою різновид кексу, рецепт якого дійшов до нас зі Сполучених Штатів Америки. Як і все в американській кухні, кекс цей досить простий, але при цьому володіє насиченим смаком. Якщо хочеться дуже щільний шоколадний кекс – брауні як раз підійде. А ось любителям легких десертів і тим, хто дотримується дієти краще вибрати інше блюдо.
Для того, щоб цей шоколадний кекс вийшов смачним, дуже важливо взяти шоколад хорошої якості, адже він становить основу брауні. Освоївши базовий рецепт з фото покроково, який ми пропонуємо нижче, можна буде урізноманітнити шоколадний брауні начинкою з карамелі або свіжими ягодами, які як не можна краще доповнять рецепт. Класичний шоколадний кекс брауні обов’язково глазируется шоколадом і горіхами.
Покроковий рецепт шоколадного брауні з фото
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Какао-порошок – 1 склянка;
- Маргарин для випічки або вершкове масло – 1 пачка;
- Цукровий пісок – 2 склянки;
- Розпушувач – 1 чайна ложка;
- Яйця – 5 штук;
- Сіль – на кінчику ножа;
- Кориця – ? чайної ложки (за бажанням);
- Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г).
Для глазурі:
- Шоколад з вмістом какао не менше 70 % – 100 р.
- Горіхи для посипання.
Приготування брауні
У глибоку миску просійте борошно з розпушувачем і какао. Не лінуйтеся просіяти борошно два рази, щоб тісто вийшло більш повітряне. Додайте сіль і корицю.
Беремо другу миску і розбиваємо туди яйця.
За допомогою міксера або віночка збийте яйця в міцну піну.
Поступово всипте в яєчну піну цукор і продовжуйте збивати.
Маргарин або вершкове масло розтопіть на водяній бані перемішуючи, остудіть, влийте до збитим яйця, постійно помішуючи.
Борошно додайте до яєчної маси і акуратно за допомогою дерев’яної або силіконової лопаточки перемішайте тісто знизу вгору.
Готове тісто для шоколадного брауні має виглядати ось так:
Перелийте готове тісто в заздалегідь підготовлену форму.
Приступаємо до випікання брауні
Час випікання залежить від кожної конкретної духовки, у мене вийшло 40 хвилин при температурному режимі 180 °С. Готовність кексу краще перевірити не тільки на око – проткніть його дерев’яною зубочисткою, якщо вона суха на дотик, значить, кекс готовий. Дайте кексу брауні охолонути прямо у формі і тільки потім діставайте.
Приготування глазурі
Для приготування глазурі, покладіть шматочки шоколаду в невелику миску або каструльку (дуже важливо, щоб посуд був без найменшої вологи).
Розтопіть шоколад на водяній бані. Для цього помістіть ємність з ним в каструлю більшого діаметру, попередньо наповнивши її приблизно до половини киплячою водою.
Готову глазур відразу нанесіть на кекс і розподіліть по всій поверхні. Зверху кекс можна посипати тертими горіхами.
Наповнювачі для кексу брауні
Якщо ви хочете зробити шоколадний американський кекс ще смачніше, то рекомендуємо зробити додатковий прошарок з карамелі. Для цього розріжемо остиглий брауні уздовж, поливаємо нижню половину заздалегідь підготовленої карамеллю. Зверху накриваємо другою половиною і робимо всі кроки по рецепту, як описано вище.
Влітку можна також додати поверх карамелі сезонні ягоди: чорницю, лохину, полуницю. Попередньо ягоди потрібно помити і видалити плодоніжки, великі ягоди розрізати навпіл.
Взимку можна використовувати консервовані фрукти також попередньо подрібнивши їх на шматочки завбільшки 1 див.
Однак потрібно зауважити, що і приготований з нашим базовим рецептом, шоколадний брауні чудовий на смак. Ця різновид кексу сподобатися всім любителям шоколаду. Він виходить з характерною шоколадної гірчинкою і шоколадним ароматом. А завдяки покрокової інструкції з фото жоден кулінар не буде розчарований в цьому десерті.
