Цей плов готується зовсім не складно, виходить смачним, розсипчастим і ароматним. Якщо ви приготуєте на обід своїм домочадцям таке блюдо, вони вам точно скажуть спасибі! Отже, давайте розглянемо, що нам знадобиться для правильного плову.
Інгредієнти:
Приготування:
Спочатку готуємо всі продукти. Ретельно моєму в декількох водах рис, і ставимо його просихати. Якщо рис круглий, щоб вийшов розсипчастим, можете його, коли він підсохне, трохи обсмажити на сухій сковороді.
М’ясо миємо й нарізаємо довільно (я нарізала квадратиками приблизно за 3-4 см).
Моркву миємо й нарізаємо кружечками.
Цибулю нарізаємо соломкою.
Тепер, коли продукти готові, починаємо готувати наш плов з свинини, рецепт з фото дивимося далі. Отже, наливаємо в казан масло (обов’язково потрібен казанок чавунний з товстими стінками).
Коли масло розжариться, як слід, відправляємо туди м’ясо. Обсмажуємо до рум’яної апетитною скоринки. Виймаємо шумівкою з казанка м’ясо, відправляємо туди цибулю. Коли цибуля красиво зарум’яниться, додаємо м’ясо, обсмажуємо хвилин 10.
Додаємо моркву, обсмажуємо хвилин 10, додаємо спеції, ще 10 хвилин, перемішуючи, обсмажуємо, щоб морква добре в себе ввібрала жирок і аромати.
Окремо ставимо закип’ятити воду. Наливаємо в казанок на 2 пальця вище м’яса і на повільному вогні під кришкою варимо до готовності м’яса. У мене пішло 45 хвилин. Тепер на цьому етапі додаємо рис.
Відкриваємо казан, солимо місткість казана так, щоб вийшло досить таки солоно, враховуючи, що ми будемо зараз додавати рис, який сіль дуже любить. Встромляємо в м’ясо головки часнику, зверху засипаємо рис, вирівнюємо ложкою в рівну поверхню і тонкою цівкою збоку заливаємо окріп на 2 пальці поверх рису. Все, закриваємо кришку і на повільному вогні варимо хвилин 20. Потім відкрийте кришку і подивіться, чи є ще вода і на якій стадії готовності рис. Якщо вода википіла, а рис ще трохи сируватий – долийте ще трохи окропу, і доварите під кришкою. Якщо навпаки, рис готовий, а вода ще не википіла — проткніть до самого дня акуратно виделкою плов в декількох місцях і вода швидше випарується. У мене все було готове рівно через 20 хвилин. Я лише до подгорнула рис до середини казана, знову накрила кришкою і пішла кликати домочадців до столу.
До плову можете подати салатик з капусти, солоний помідор або смачний салат з баклажанів зі смаком грибів — і повноцінний обід готовий. Приємного апетиту!
