Про корисні властивості риби відомо давно. Не дарма її дозволяється куштувати під час православних постів. У рибі містяться білки і жири, які легко засвоюються організмом. Вона багата вітамінами A і D, мінеральними речовинами і мікроелементами. Риба зайвих кілограмів не додає, скоріше навпаки, сприяє схудненню. До того ж, чудово поєднується з сирими і вареними овочами. Одним словом, так і проситься в салат. Сайт diamiss.ru пропонує найсмачніші рецепти салатів з рибою і морепродуктами.
Салат з консервованим тунцем «Феєрверк»
Наріжте червону цибулину (середньої величини) тонкими кільцями і густо присипте сіллю. Вона витягне з лука гіркоту, зробить його м’яким. Ретельно помийте і наріжте парочку болгарських перців, бажано різнокольорових, і свіжий пухирчастий огірок.
Цей рибний салат рецепт цікавою і простий заправки має. Оливкова першого холодного віджиму (3 стіл. л.) і кунжутне (1 стіл. л.) масло, сік з половинки лимона, по чайній ложечці гірчиці (не дуже гострої) і соєвого соусу, перемішайте. Здобріть сіллю, чорним перцем за смаком і додайте натерту на крупній тертці лимонну цедру (2 ч. л.).
Кільця цибулі промити від солі в кип’яченій воді. Обсушити на паперовій серветці і з’єднайте з іншими овочами. Залийте мікс ароматною заправкою, перемішати. Викладіть на тарілку гіркою, зверху – шматочки риби з банки. Салат з консервованим тунцем прикрасьте зеленню петрушки, кропу, каперсами. Приємного апетиту!
Листковий салат з червоною рибою і креветками
Відваріть в шкірці, остудіть, почистіть дві картоплини і пару морквин. Картоплю дрібно поріжте або натріть, заправте майонезом. Наступний шар – слабосолона сьомга, форель, лосось, загалом, будь-яка червона риба (150 г). На неї теж нанесіть трохи майонезу, можна пісного. Він значно знизить калорійність страви. Зверху – подрібнені крабові палички (1 упаковка). І знову «Провансаль» (їм кожен новий шар покривають), змішаний з парою столових ложок рубаних волоських горіхів.
Потім дрібно нарізаний свіжий огірочок. На нього варені креветки викладіть (200 г). Вінчає рибний салат відварна морква, природно з майонезом. До речі, гурмани замінюють її скибочками солоної рибки. Такий варіант і до святкового столу доречний. Смачно! Як зробити салат з червоною рибою красивим? Оформіть його, наприклад, у вигляді морської зірки. Виглядає чудово.
Салат «Шуба» з королівськими креветками
Думаєте, «Шуба» тільки з оселедцем буває? Помиляєтесь. Креветки в такому «вбранні» виглядають дуже апетитно. Зваріть їх (400 г) зі спеціями: лавровим листом, запашним перцем. Картопля (4 штуки) запечіть або приготуйте «в мундирі». Як охолоне, зніміть шкірку, картоплини натріть. Без «Провансалю» салат «Шуба» не вийде. Він всі інгредієнти пов’язує.
Великі креветки розділіть навпіл, дрібні кладіть на картопляну підкладку цілком. Десяток залиште на прикраса страви. Залийте майонезом, присипте для пікантності меленими горіхами (лісовими або волоськими). Фінальна нота – шар червоної ікри (100 г). Пробувати не поспішайте, рибний салат, рецепт на це вказує, в холодильнику повинен годин 7 постояти, просочитися. Тоді і на стіл подавати можна. Смакота!
Салат з кальмарами «Троянда»
Овочі (картоплю, моркву, буряк) по парі штук зваріть заздалегідь. Порізати їх кубиками, як і філе оселедця (100 г). Ріпчасту цибулю (головку) – дрібніше. Один буряк поки не чіпайте. З її допомогою салат з кальмарами (рецепт з фото) будемо квітка перетворювати. Кальмари наріжте вузькими смужками.
До речі, їх важливо правильно приготувати, інакше вийдуть жорсткими, не разжуешь. Вимийте їх, тверді хітинові пластинки та плівки видаліть. Залийте гарячою водою з чайника. Доведіть до кипіння і варіть не більше 4 хвилин. З бульйону не виймайте, нехай у ньому остигають, стануть соковитими, ніжними.
Інгредієнти з’єднайте, додайте майонез, перемішайте. Спорудите з салату високу гірку. Залишилася буряк гострим ножем порізати на кружечки. Їх надвоє поділіть. Салат з кальмарами, рецепт з фото прикрасити допоможе. «Пелюстки» встромляйте рядками, по колу, від верхівки до низу, щоб у підсумку квітка троянди вийшов. А подружки нехай ламають голову, як зробити салат оригінальним, свої способи придумують.
«Сьомга з соусом з авокадо»
Шматки білого батона або хліба з цільного зерна підсушіть на сухій сковороді. Почистіть стиглий авокадо і разом зі свіжим кропом (3 гілочки) помістіть в блендер. Туди ж видавіть сік з ? лайма (лимона), додайте 4 столові ложки оливкової (інше не підійде) масла, збийте. Пікантним соусом намажте тости. Поставте на них прозорі скибочки сьомги (форелі, лосося), для краси згорнуті в спіральки. Декоруйте пір’ям зеленого лука або листям салату. Такі бутерброди і фігурі не зашкодять, і в меню тих, хто пост дотримується, доречні. Їжте на здоров’я.
