Чим ближче Новий Рік, тим більше напруження мізків у господинь. Чим здивувати гостей? Чого б такого цікавого за приготувати? Так ще хочеться, щоб як-то все вклалося в сімейний бюджет і щоб на душі, тобто в шлунку, було легко і приємно. Ось тому я сьогодні представляю добірку салатів з буряка, вельми корисного овоча, доступного і смачного.
Салат з буряка — рецепт на кожен день.
Інгредієнти:
Буряк середніх розмірів — 1 шт;
Квасоля, можна консервовану або відварну — 350 гр;
Яблуко (я роблю з Антоновкой) — 1 невелика;
Сіль, чорний перець за вашим смаком;
Рослинне масло для заправки 3 ложки.
Приготування: буряк помити і відварити, можна не відварювати, а загорнути в пекарську папір і помістити на 7 хвилин у мікрохвильовку. Остиглий овоч нарізати дрібненькими кубиками. До буряка додати охолоджену квасолю (якщо берете відварну) і порізане кубиками яблуко, воно кисліше, тим смачніше салат). Заправити сіллю і перцем, полити краще неочищеним рослинним маслом і перемішати. Дати трохи постояти. Не дивлячись на простоту, салатик виходить дуже смачний.
Салат з буряка з чорносливом.
Інгредієнти:
Буряк — 2 середні;
Чорнослив — 0,5 склянки;
Волоські горіхи — 2 ст. ложки;
Часник — 1 зубчик;
Сіль і перець за смаком;
Майонез (можна сметанку) для заправки.
Приготування: буряк відварити, очистити і потерти на крупній тертці. Чорнослив добре промити окропом і трохи розмочити. Порізати його соломкою і змішати з буряком. Додати подрібнені горіхи і часник через часникодавку. Посолити і заправити майонезом.
Салат зі свіжої буряків.
Інгредієнти:
Буряк середня — 1 шт;
Апельсини — 2 шт;
Листя свіжого салату — 3 шт;
М’ята свіжа — півпучка;
Виииный оцет — 1 ст. ложка;
Олія оливкова — 1 ст. ложка;
Сіль і перець за смаком.
Приготування: буряк потерти на крупній тертці. Листя салату промити і порізати, а краще порвати руками. Апельсини очистити і порізати кружальцями. Зробити заправку з оцту, олії, солі і перцю. Тепер викладаємо салат, на нього поверх буряк, зверху апельсинові кружечки, поливаємо заправкою і прикрашаємо м’ятними листочками.
Салат з буряка з копченою курочкою.
Інгредієнти:
Буряк середня — 1 шт;
Копчений окорочок — 1 шт;
Огірок маринований — 1 шт;
Корінь селери — 1 шт;
Картопля середній — 1 шт;
Морква — 1 шт;
Петрушка свіжа — 2 пучка;
Сіль і перець за смаком;
Майонез (тут буде хороша домашня сметана) для заправки.
Приготування: буряк, моркву і картоплю відварити, очистити і порізати на кубики. Окорок нарізати смужками. Огірок порізати кубиками. Петрушку дрібно нашаткувати. Для заправки корінь селери потерти на дрібній тертці і перемішати з майонезом. Всі компоненти з’єднати, додати сіль і перець і заправити.
