Зміст:
- Журавлина в цукрі «Морозко»
- Журавлина в цукровій глазурі «Морозний поцілунок»
Ця червона ягода вже не одне століття займає королівський трон в Державі смачних і корисних продуктів. Серед ягід, багатих вітамінами і корисними речовинами вона незмінно лідирує, не тільки як лікувальний продукт, але і як прикраса столу! Журавлина в цукровій пудрі, рецепт якої буде зараз описаний, спокусить не тільки смаковими якостями, але і своїм незвичайним виглядом. Крім краси на столі і смачного ласощі, в сезон всіляких вірусних інфекцій та застуд, вона стане неоціненною допомогою.
Головний лікувальний компонент журавлини – вітамін С. Для засвоєння аскорбінової кислоти (а це і є вітамін З ) потрібен вітамін РР, який зустрічається в продуктах досить рідко, особливо в таких великих кількостях, як в клюквочке. Ось цей симбіоз вітаміну С і вітаміну РР і робить цю червону королеву таким рідкісним і ефективним лікувальним засобом!
Звичайно, крім цих вітамінних складових, наша червона ягідка вміщує і вітаміни групи В, які природним чином зміцнюють нервову систему і поліпшують зовнішній вигляд наших волосся і шкіри. Ніжні ягоди цього вічнозеленого чагарнику містять також органічні кислоти, такі як бензойна, хінна, яблучна, лимонна та ін і пектинові речовини. Цінна ягідка і необхідними для життєдіяльності організму мікроелементами та мінеральними речовинами – калієм, фосфором, магнієм, залізом, йодом і марганцем.
Під ніжною шкіркою ховаються також фітонциди – природні антибіотики, які захищають клітини органів і систем від руйнування.
Виникає резонне питання: «А що можна приготувати з журавлини?»
З цих корисних плодів можна приготувати безліч різноманітних напоїв – від натурального соку або морсу до коктейлі на основі горілки або рому. Її також можна пересипати цукром для зберігання або зварити варення, заморозити або висушити. Але ми з Вами розглянемо найпопулярніші не одне століття десерт — журавлина в цукрі або цукровій пудрі, рецепт якої доведеться Вам за смаком, без сумніву!
Журавлина в цукрі «Морозко»
Інгредієнти
- Ягоди журавлини — 0,5 кг+-
- Яєчний білок — 2 шт.+-
- Цукрова пудра — 0,5 кг+-
Приготування
Хоч рецепт і називається «Журавлина в цукрі», але, насправді, ягода готується в цукровій пудрі. Ягідка, приготована за цим рецептом, є смачним десертом або цукерками домашнього приготування. Як правило, кисленька клюквочка в цукровій пудрі стає улюбленим сімейним ласощами.
Приємного апетиту!
* Рада від Кухаря
Якщо Ви плануєте зробити велику кількість зацукрованою журавлини за запропонованим рецептом, то зберігати ласощі краще в картонних коробках з-під цукерок. Дуже зручно!
* Секрет від Кухаря
Для цього рецепту не обов’язково використовувати свіжу журавлину. Цілком підійде і заморожена. У цьому випадку розморожуємо журавлину при кімнатній температурі, вибираємо цілі, немятые ягоди і розкладаємо їх на серветці для просушування від вологи. Заморожений продукт не втрачає своїх корисних властивостей і буде виконувати свої оздоровчі завдання не слабкіше свіжого.
Журавлина в цукровій глазурі «Морозний поцілунок»
Інгредієнти
- Ягоди журавлини — 0,5 кг+-
- Яєчний білок — 3 шт.+-
- Цукрова пудра — 200 г+-
- Натуральний лимонний сік — 1/2 ч. л.+-
Приготування
Приємного апетиту!
Зверніть увагу на чудове поєднання кислого і солодкого смаків журавлини в цукрі! Захоплювався цим смаком і Олександр Сергійович Пушкін, про що знали багато хто з його близьких друзів і часто спеціально готували до його візитам це ласощі. Без сумніву, страва того варте!
Додатково хочеться зауважити, що журавлина в цукрі, рецепт якої ми докладно виклали в двох варіантах, зберігає в повному обсязі всі свої цілющі сили і корисні речовини, оскільки не піддається термічній обробці і фактично консервується щільним зовнішнім шаром цукрової пудри. До того ж і дітям такі «цукерки здоров’я» надзвичайно подобаються! Будьте здорові!