Скумбрію відносять до найбільш корисним видів риб, оскільки в ній містяться омега-3 жирні кислоти. Ці кислоти сприятливо впливають на людський організм і здатні боротися з багатьма хворобами. Скумбрія запечена в духовці у фользі рецепт досить простий, а покрокові фото дозволять навіть починаючому кулінару не зіпсувати дане блюдо. Незважаючи на свою простоту, за смаковими властивостями скумбрія приготована в фользі може змагатися навіть з самими складними стравами. Рибка виходить ароматною, соковитою і дуже смачною!
Скумбрія запечена у фользі з петрушкою в духовці
Скумбрію включають в раціон дорослих людей, щоб підвищити імунітет, а дітям її неодмінно потрібно їсти. Наш перший рецепт скумбрії, запеченої у фользі в духорвке містить часник і петрушку, що надає страві пікантний смак і пряний аромат.
Інгредієнти запеченої в духовці скумбрії
- 1 скумбрія свіжоморожена;
- ? Лимона;
- 2-3 зубчики часнику;
- Один пучок петрушки;
- Пару щіпок чорного меленого перцю;
- Сіль кладіть по вашому смаку;
- 40-50 мл рослинного масла (без ароматів і запахів).
Приготування скумбрії у фользі з фото
Першим ділом рибу необхідно обробити. Видаліть голову і всі нутрощі. Прослідкуйте, щоб черевце всередині було без чорних слідів.
Якщо вони залишилися, видаліть їх простий серветкою або промийте водою. Ці чорні залишки в черевці риби можуть зробити її гіркою, і ви зіпсуєте все блюдо. Коли риба буде чистою, можна приступати до соусу, в якому будемо її маринувати. Наріжте дрібними кубиками часник.
Подрібніть пучок петрушки. Змішайте часник з петрушкою в глибокій піалі. Всипте до них чорний перець і сіль. Мені для однієї скумбрії вагою 500 грам знадобилася лише ? чайної ложки солі. Враховуйте, що ми ще будемо використовувати лимонний сік, тому не перестарайтеся з сіллю, щоб не пересолити смачне м’ясо скумбрії. До зелені і спецій вичавіть сік з половинки лимона.
Туди вливайте рослинне масло.
Прослідкуйте, щоб воно було без запаху, інакше воно переб’є рибний смак. Готовий маринад розмішайте і починайте промащувати скумбрію всередині і зовні.
Загорніть тушку риби в 1-2 шари фольги, як показано на фото нижче. Запікайте скумбрію 30 хвилинок у фользі, щоб вона не підгоріла зверху.
Духова шафа повинен бути розігрітий до цього часу на 180°. При такій температурі рибка чудово буде нудитися і запікатися. За 10 хвилин до повної готовності, розкрийте харчову фольгу, щоб скоринка підрум’янилася як слід. Така скумбрія буде дивовижно гарна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Скумбрія запечена у фользі з яблуками і лимоном в духовці
Якщо ви зібралися запекти цю рибу, то перед вами стоїть дуже просте завдання – не зіпсувати її. Все інше у скумбрії запеченої у фользі в духовці вже є – і аромат, і вигляд, і ніжне жирне м’ясо без кісток. Потрібно тільки не створювати конфлікт смаків і не перестаратися зі спеціями.
Що стосується скумбрії, запечена з яблуками у фользі, то фрукти тут більше виконують роль соковитого і свіжого гарніру, убавляющего жирність риби, ніж добавки, яка безпосередньо впливає на смак її м’яса. Значно сильніше відчувається лимон – ось з ним треба бути обережним і класти буквально пару часточок, а якщо використовувати лимонний сік, кілька крапель на всю тушку скумбрії.
Зовсім трохи коріандру, мускатного горіха посилять природний аромат скумбрії, а гілочка чаберу додасть страві апетитності.
Інгредієнти скумбрії у фользі
- велика тушка скумбрії;
- 2 кисло-солодких яблука;
- сіль, перець;
- кілька часточок лимона;
- щіпка мускатного горіха;
- щіпка коріандру;
- гілочка чаберу або кмину (можна замінити відповідної приправою).
Приготування скумбрії в духовці з фото
Рибу розморожуємо, потрошимо і промиваємо. Можна запікати скумбрію з головою або без неї, але в будь-якому випадку особливо ретельно промивайте частина тушки біля голови, так як там скупчується кров. Посоліть всередині черевця і зовні.
Візьміть шматок фольги такого розміру, щоб рибу можна було загорнути в нього повністю, піднявши краю. Розташуйте тушку посередині фольги і нафаршируйте її великими часточками яблук.
Також покладіть кілька шматочків лимона всередину і пару – зверху.
Рівномірно посипте скумбрію коріандром і мускатним горіхом. Використовуйте зовсім небагато цих спецій, так як вони мають дуже сильний аромат.
Гілочку сушеного чаберу або кмину покладіть збоку.
Підніміть краї фольги і загорніть в неї рибу так як вказано на фото, щоб рідина, яка буде з’являтися під час запікання, не змогла витекти.
Перекладіть фольгу на деко (так надійніше, бо на решітці може розірватися) і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин при 180 С. Після цього фольгу розгорніть і залиште рибу дбати відкритою, щоб утворилася скоринка.
Подавати запечену скумбрію можна і гарячою, і холодною.
Скумбрія запечена у фользі в духовці приготовані за нашими рецептами з фото стане чудовою прикрасою святкового столу, а також урізноманітнює щоденний раціон любителів рибних страв.
