Рецепт приготування торта «Панчо» був придуманий зовсім недавно. Торт « Панчо» є великою знахідкою відомої кондитерської компанії, яка знаходиться в місті Москва. Але сьогодні багато господині навчилися готувати цей смачний десерт в домашніх умовах.
Іноді цей торт називають «Дон Панчо» або «Санчо Панчо». Але все, же суть від цього зовсім не змінюється. Це бісквітний торт з фруктами, горіхами і кремом, приготованому зі сметани. Не дивлячись на те, що рецепт цього торта, засекречений і запатентований, як саме готуватися торт «Панчо» знають всі кулінари і кондитери. До складу цього торта входять сметана, яйця, борошно, сода, какао порошок, волоські горіхи, фрукти і шоколад. Існує не тільки торт з ананасами, його можна готувати і з іншими фруктами. Існує багато різних рецептів приготування торта «Панчо» і деякі з них ми розглянемо сьогодні.
Торт «Панчо» – рецепт приготування
Інгредієнти торт «Панчо»:
- пшеничне борошно – 3 склянки,
- сметана – 2 склянки,
- яйця – 5 штук,
- цукор – 200 грам,
- щіпка соди,
- какао – 3 ложки
Для крему:
- цукор – 1 склянки,
- сметана – 400 грам,
Для глазурі:
- сметана – 100 грам,
- вершкове масло – 100 грам,
- какао – 3 ложки,
- цукор – 7 ложок.
Приготування торта «Панчо»: погасіть соду в сметані. Збийте яйця з додаванням цукру, додайте сметану з содою, борошно і перемішайте тісто. Після чого тісто для приготування бісквіта потрібно розділити на чотири однакових частини. В одну з них додайте какао і добре перемішайте. Коржі випікайте в розігрітій духовці до повної готовності, після чого остудіть. Всі світлі коржі потрібно порізати кубиками, а темний корж залиште цілим, це буде основа торта.
А поки можна приготувати крем зі сметани для нашого торта «Панчо». Підготовлену сметану з’єднайте з цукром і добре збийте міксером. На велике блюдо викладіть коричневий корж, зверху нього викладіть порізані світлі кубики рівним шаром.
Залийте кремом зі сметани порізані кубики світлого коржа. Приготуйте шоколадну глазур, для цього в окремій каструлі потрібно змішати цукор, масло вершкове, какао, а також сметану. Варіть глазур на маленькому вогні, щоб цукор міг повністю розчинитися.
Зачекайте, поки глазур охолоне, і залийте торт зверху крему. Готовий торт «Панчо» поставте в прохолодне місце, щоб він добре просочився. Торт, який ви приготуєте за цим рецептом, виходить дуже смачним і ніжним і буде виглядати дуже оригінально на кожному святковому столі.
Торт «Панчо» з вишнею
Інгредієнти торт «Панчо» з вишнею:
- 6 свіжих яєць,
- 400 грам цукру,
- Щіпка соди,
- 50 грам какао,
- 2 склянки борошна,
- -Лимонний сік,
- вишня заморожена – 250 грам,
- стакан волоських горіхів,
- 750 грам густої сметани,
- темний шоколад.
Приготування торта «Панчо» з вишнею: щоб приготувати бісквітне тісто вам потрібно відокремити жовтки від білків. Охолоджені білки збити з дрібкою солі до отримання густої піни. Після чого продовжуючи збивати білки міксером, потроху додайте до них цукор і по одному введіть яєчні жовтки. Просіяти какао через сито, щоб у ньому не було великих грудок, додайте в тісто і добре перемішайте. У кілька прийомів потрібно додати борошно і дрібку соди, погашену соком лимона.
Підготуйте форму для торта «Панчо» і змастіть її маслом і застелити спеціальним папером для випічки. Акуратно перелийте тісто і поставте в духовку, випікайте до повної готовності. Якщо поверхня коржа почала сильно запікати, а середина немає, тоді верх форми потрібно накрити пергаментом. Корж печеться приблизно одну годину.
Від остиглого бісквіта потрібно відрізати корж, висота якого не повинна бути менше двох сантиметрів, а другий корж порізати середніми кубиками. Окремо збийте цукор зі сметаною, поки вона не перетвориться в повітряну і пишну масу, нижній корж добре промажте сметанним кремом. Зверху викладіть вишні без кісточок, і присипте її цукровою пудрою і волоськими горіхами. Всі шматочки порізаної тесту умочіть в крем і акуратно викладіть зверху начинки, після чого знову викладіть вишню і волоські горіхи, і знову шматочки тіста з кремом. Зверху торт «Панчо» залийте залишилися сметанним кремом. Розтопіть шоколад і полийте зверху торта.
Торт «Панчо» з ананасами
Для приготування торта «Панчо» знадобиться:
- 6 яєць,
- 3 склянки цукру,
- щіпка соди,
- 100 грам какао,
- 2 склянку борошна з верхом,
- 300 грам консервованих ананасів,
- стакан волоських горіхів,
- кілограм сметани,
- чорний шоколад.
Приготування чергового торт «Панчо»: перш за все, потрібно відокремити жовтки від білків. Трохи білки охолодити в морозильній камері і збити міксером протягом десяти хвилин. Продовжуючи збивати яйця маленькими порціями, введіть півтори склянки цукру і по одному яєчні жовтки.
Просыпьте какао через сито, щоб у ньому не було великих грудок, всипте і перемішайте. Після чого почніть потроху додавати борошно і дрібку соди, погашену соком свіжого лимона.
Тісто, яке у вас вийшло, вилийте у форму, попередньо змащену вершковим маслом, і поставте в розігріту духовку приблизно на 45 хвилин. Відріжте від остиглого бісквіта половину коржа, а решту потрібно порізати невеликими кубиками. Після чого подрібніть горіхи в блендері.
Для приготування крему для торта «Панчо» збийте сметану до пишної маси і, не перестаючи її збивати, потроху додайте цукор і трохи ваніліну.
Візьміть велике блюдо і викладіть на нього цілий корж, зверху залийте готовим кремом, поріжте ананаси і викладіть зверху крему, зверху посипте подрібненими горіхами. Верх торта потрібно зібрати з шматочків порізаного бісквіта. Всі шматочки потрібно вмочити в сметанний крем і акуратно викласти гіркою зверху начинки. Торт «Панчо» залийте зверху залишилися кремом. Розтопіть шоколад і полийте зверху торта, можна посипати горіхами і подавати до чаю.
Торт «Санчо Панса»
Інгредієнти рецепту торта «Санчо Панса»:
- 5 яєць,
- 7 склянок цукру,
- 2 склянки борошна,
- щіпка соди,
- лимонний сік або оцет,
- 750 грам сметани,
- консервовані ананаси або інші фрукти,
- стакан смаженого фундука,
- 100 грам вершкового масла,
- 4 ложки молока.
Приготування торта «Панчо»: форму для приготування бісквіта потрібно брати високу, оскільки тісто під час приготування збільшитися в два рази. Застеліть папером дно форми, а бортики трохи змастіть маслом.
Перш за все, потрібно приготувати корж. Відокремте жовтки від білків. Трохи охолоджені білки збийте в густу піну до утворення м’яких піків, потроху введіть цукор і по одному яєчні жовтки.
Тепер відкладіть в сторону міксер і візьміть дерев’яну лопатку і почніть акуратно вмішувати в тісто просіяне какао, гашену соду і борошно. Готове тісто для нашого торта «Панчо» перелийте в підготовлену форму і на 40 хвилин поставте в духовку, його готовність можна перевірити звичайної дерев’яної сірником.
Спечений корж потрібно розрізати на кілька частин, щоб нижня частина була трохи товщі. А тепер можна приготувати крем, для цього потрібно збити сметану до густої маси, після чого потроху додайте цукор.
Торт «Панчо» потрібно збирати на великому блюді, викладіть на блюдо цілий корж і залийте приготованим кремом, зверху викладіть порізані фрукти і горіхи. Наступний шар повинен складатися і порізаного кубиками коржа, які необхідно вмочити в крем. З шматочків коржа потрібно сформувати вежу, кожен шар викласти фруктами і посипати горіхами, зверху залити сметанним кремом, зверху полити глазур’ю. Для приготування глазурі потрібно кілька ложок какао змішати з молоком і цукром і варити на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення в ньому цукру, трохи остудити і полити торт.
