Скумбрія – жирний, білий сорт риби. Вона доступна за ціною і продається практично у всіх магазинах. Найчастіше в домашніх умовах її запікають або коптять. Але варто спробувати ще один простий варіант. Скумбрія, маринована в домашніх умовах дуже смачна і ніжна риба, яка вразить усіх гостей без винятку.
Простий рецепт скумбрії, маринованої в домашніх умовах
Легкий і найпростіший варіант приготування, який стане окрасою свята або повсякденного вечері.
Інгредієнти:
- запашний перець – 3 г;
- скумбрія – 3 тушки;
- суміш перців – 4 г;
- часник – 3 зубки;
- сіль – 22 м;
- лаврушка – 2 аркуша;
- цукор – 12 г;
- цибулина – 330 г;
- оцет – 45 мл
Спосіб приготування:
Рецепт маринованої скумбрії в цибулинні
Цікава варіація, яка допомагає приготувати копчену рибу без застосування хімії. У результаті виходить корисна закуска, яка практично не відрізняється від магазинного аналога.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 тушки;
- лаврушка – 2 аркуша;
- вода – 950 мл;
- коріандр – 3 г;
- морська сіль – 60 г;
- чорний перець – 7 горошин;
- цукор – 30 г;
- міцний чорний чай – 160 мл;
- оливкова олія;
- цибулиння – 2 жменьки.
Спосіб приготування:
Щоб скумбрія приготувалася швидше, можна поварити її 5 хвилин в розсолі.
В розсолі
Головна перевага риби власного приготування – свіжість.
Інгредієнти:
- скумбрія – 3 тушки;
- запашний перець;
- вода – 540 мл;
- гвоздика;
- цукор – 17 г;
- коріандр;
- чорний перець – 5 горошин;
- морська сіль – 65 г;
- лаврове листя – 3 аркуша;
- кмин – 1 ч. ложка.
Спосіб приготування:
При купівлі слід зупиняти вибір на міцною, щільною рибі без пухкості. Товстий шар льоду свідчить про несвіжості.
З соєвим соусом і лимоном
Незвичайний маринад допоможе наповнити рибу новим, незвичайним присмаком.
Інгредієнти:
- вода – 1400 мл;
- скумбрія – 5 тушок;
- лимон – 75 г;
- соєвий соус – 6 ст. ложок;
- лаврове листя – 4 аркуша;
- цукор – 44 р.
Спосіб приготування:
Готуємо в гарячому маринаді
Завдяки киплячого маринаду, скумбрія стає соковитою і неймовірно ніжною. Особливий аромат закуски надає маринована цибулька.
Інгредієнти:
- лаврушка – 6 аркушів;
- скумбрія – 2 тушки;
- оцет – 2 ст. ложки (6%);
- морська сіль – 42 г;
- перець – 12 горошин чорного;
- цибуля – 230 г;
- рослинне масло – 20 мл;
- вода – 950 мл;
- гвоздика – 5 бутонів;
- запашний перець – 12 горошин.
Спосіб приготування:
Маринуємо в маслі
Ще одна цікава варіація, яка порадує своїми смаковими якостями. Завдяки маслу, закуска залишиться соковитою, а поверхня риби – блискучою.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 тушки;
- сіль;
- цибуля – 230 г;
- оцет – 2 ст. ложки;
- оливкова або рафінована олія – 240 мл
Спосіб приготування:
З оцтом
Завдяки спеціям риба вийде дивно ароматною і займе гідне місце на святковому столі.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 потрошенных тушки;
- яблучний оцет – 45 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- соняшникова олія – 10 мл;
- вода – 260 мл;
- цукор – 5 г;
- гвоздика – 6 бутонів;
- коріандр – 2 г;
- перець – 2 горошини розмелених;
- сіль – 43 г;
- запашний перець – 2 р.
Спосіб приготування:
Як замаринувати свіжоморожену скумбрію
Звичайну скумбрію легко перетворити на делікатес, який на смак буде не гірше сьомги. Успіх залежить від правильного маринаду, який легко приготувати, дотримуючись простих рекомендацій та дотримуючись зазначені пропорції.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжоморожена – 2 шт.;
- вода – 2100 мл;
- гвоздика – 6 бутонів;
- перець – 5 горошин чорного;
- листовий чай — 2 ст. ложки;
- перець – 2 г;
- коріандр – 5 горошин;
- сіль – 80 г;
- цукор – 40 г;
- цибулиння.
Спосіб приготування:
Домашнього маринування скумбрію дозволяється зберігати максимум 3 дні в холодильнику в розсолі. Тому запас заготовляти не рекомендується. Без розсолу зберігають тиждень. Для цього попередньо з риби зливають маринад і заливають соняшниковою олією.
