Зміст:
- Скільки може зберігатися згущене молоко в жерстяній банці
- Скільки можна зберігати варену згущенку
- Скільки зберігається відкрита згущене молоко в холодильнику
Сьогодні ми поговоримо про те, як не потрапити в халепу при купівлі «довгограючих» консервів, які, між тим, також можуть стати непридатними до використання. Термін зберігання згущеного молока в банку визначається не тільки ТУ або ГОСТ-ом, але і тим, наскільки дотримувалися умов транспортування і зберігання. У цій статті ми розберемо, як перевірити, чи придатний продукт до вживання, а також з’ясуємо, скільки він може без шкоди простояти вже у відкритому вигляді.
Сьогодні на прилавках супермаркетів можна зустріти чимало видів згущеного молока і молокосодержащего продукту, під назвою «Згущене молоко». Також різноманітна і тара, в яку виробник пакує солодке ласощі.
Але сьогодні ми поговоримо про те, як зберігати саме класичного свіжого або вареного молока в жерстяних банках.
Скільки може зберігатися згущене молоко в жерстяній банці
При покупці уважно вивчаємо банку. Вона повинна бути правильної рівної форми без помятостей, здуття або, тим більше іржі. У всіх цих випадках може бути зіпсований не тільки смак і зовнішній вигляд згущеного молока — воно може стати просто шкідливим і не придатним до використання.
При деформації упаковки або порушення цілісності верхнього шару корозією через недотримання умов зберігання, продукт потрапляють шкідливі речовини з металу. Не варто ризикувати.
Якщо зовнішній вигляд банки влаштовує, перевертаємо її і дивимося на вибиті на дні цифри. Для визначення дати вироблення звертаємо увагу на другий ряд.
Якщо молоко натуральне (код 76 у верхньому ряду), термін зберігання становить не більше 12 місяців.
Не дивлячись на те, що перед нами консерви, вони дуже чутливі до температурного впливу. Тому вдома тримаємо згущене молоко в закритій банці далеко від прямих сонячних променів, у прохолодному місці. Ні в якому разі не виносимо її на балкон в холодну пору року, так як на морозі згущене молоко зіпсується — з’являться сторонні включення, грудочки і крупинки.
Скільки можна зберігати варену згущенку
Якщо перед нами натуральний продукт промислового виробництва, термін придатності його також не повинен перевищувати 1 року. Будь-які способи його подовжують означають, що в складі є консерванти і додаткові інгредієнти. А класична варена згущене молоко в банку, як ми пам’ятаємо, повинна складатися лише з молока та цукру.
Якщо ж ми вирішили приготувати варене згущене молоко з звичайного, варимо його, як зазначено в рецепті, а потім використовуємо його для приготування десертів, або спокійно залишаємо на поличці до приходу гостей.
Термін зберігання саморобної вареного згущеного молока в банку становить не менше заявленого на банку. Тобто, купуючи в травні продукт, термін придатності якого закінчується наступного року, у квітні, ми можемо, проваріть його, тримати до зазначеного місяця, не боячись, що молоко зіпсується.
Але от як бути з вже відкритим ласощами?
Скільки зберігається відкрита згущене молоко в холодильнику
Існує кілька принципів, яких краще дотримуватися, щоб зберегти продукт максимально корисним.
Звичайно, у великій сім’ї, де є діти, відкрита банка згущеного молока навряд чи простоїть більше пари днів, за які з нею нічого не встигне відбутися. Але ж буває, що молоко купується для рідкісного використання, наприклад, додавати в каву або чай вранці, в цьому випадку воно може простояти не один тиждень, а значить варто потурбуватися правильністю його зберігання.
Низькі температури
Тримаємо відкриту згущене молоко тільки в холодильнику. Справа не стільки в тому, що молоко запліснявіє — ні, звичайно, але воно зацукрувався, загусне, може з’явитися присмак згірклого жиру.
До того ж в холодильнику не тільки оптимально низька температура, але і правильно підібраний рівень вологості, який збереження смакових якостей продукту відіграє ключову роль.
Тара
При тривалому зберіганні відкритої згущеного молока метал банки окислюється і потрапляє в молоко — це може не змінити смак, але не кращим чином позначитися на складі. Не залишаємо продукт у відкритій жерстяній банці на тривалий час, обов’язково переливаємо в пластикову або скляну баночку.
Тримаємо відкриту згущене молоко в холодильнику під такою ж пластиковою кришкою, і тоді вона буде довго радувати своєю свіжістю і чудовим смаком!
Також йдуть справи і з вареним молоком. Якщо банку вже відкрито, і в найближчі дві доби доїдати її ми не плануємо, перекладаємо вміст в інший посуд і ласуємо по чуть-чуть.
Тепер ви знаєте, який термін зберігання згущеного молока в банку, а також уявляєте, як довго її можна тримати в відкритому вигляді в холодильнику. Користуючись цими нехитрими рекомендаціями, ви без праці зможете не тільки придбати по-справжньому якісний продукт, але і зберегти його таким максимально довгий час.