Зміст:
- Від чого залежить термін зберігання сиру
- Скільки зберігається в холодильнику сир домашній
- Чи можна заморожувати домашній сир
- Зберігання сиру без холодильника
Таке питання стає актуальним всякий раз, коли в будинку з’являються швидкопсувні продукти і хочеться продовжити термін їх придатності. Особливо важливо кожній господині знати, як і скільки зберігати домашній сир у свіжому вигляді в холодильнику і можна заморожувати цей кисломолочний продукт. З’ясувавши це, будемо коригувати щоденне меню з мінімальними втратами для сімейного бюджету і з максимальною користю для здоров’я домочадців.
На відміну від магазинного сиру, в який нерідко без нашого відома кладуть штучні консерванти, що продовжують його життя, домашній продукт має дуже обмежений термін придатності. А все – через те, що він «живий», абсолютно позбавлений консервуючих речовин.
Тому, зробивши сир самостійно по одному із старовинних бабусиних рецептів, слід подбати про його збереження, щоб, пригощаючи розсипчастим сиром дітвору для поповнення запасів кальцію в їх організмах, не отримати негативний ефект у вигляді отруєння.
Від чого залежить термін зберігання сиру
Відповідь на питання, скільки зберігається сир домашній, безпосередньо залежить від декількох факторів.
Існує три головних варіанти заощадження молочнокислого частування, про яких і поговоримо, – рефрижераторі, в природних умовах і в морозильнику.
Скільки зберігається в холодильнику сир домашній
Відповідь на настільки актуальний запит у самого продукту – неоднозначний. Залежить від того, як швидко після свого народження він потрапив в благодатні умови морозної свіжості: чим менше часу пройде з моменту його отримання до приміщення в холод, тим довше він збережеться без шкоди для себе і своїх споживачів.
Місце сиру в холодильнику – на самій верхній полиці, близько морозильника.
Ще один варіант «продовження життя» сиру по-домашньому – розташувати його під Fresh Box, де температура тримається на рівні від 0 до +1 оС при мінімальній вологості.
Термін придатності сиру в холодильнику
- У вакуумній упаковці час зберігання сиру продовжується до 30 днів.
- На полиці під морозилкою ( найхолодніше місце) — до 4 — 5 днів.
Пам’ятаємо, що повинні дотримуватися всі умови зберігання:
Якщо ж продукту багато і потрібно продовжити термін придатності його в холодильнику, слід пошукати місце, де – практично вічна мерзлота.
Чи можна заморожувати домашній сир
Кажуть, що хорошої їжі багато не буває. Але іноді таке трапляється, наприклад, пощастило придбати або зробити самостійно велику партію кисломолочного сиру. Відразу весь з’їсти не вийде, та й ні до чого така трата, якщо в будинку є морозильна камера, а в ній – вільне місце.
Пам’ятаючи, що заморожувати можна тільки один раз (інакше він перестане бути корисним і суттєво погіршить смак), розкладаємо його порційно по невеликих ємкостей, щільно закорковуємо і відправляємо в морозилку, де він тут же замерзне при -18 оС.
Зберігати сир в морозилці можна до 2-х місяців.
Зберігання сиру без холодильника
Якщо ж раптом холодильна установка наказала довго жити або її не виявилося під рукою, можна спробувати продовжити життя кисломолочної продукції в природних умовах.
При наявності льоху або холодника (ями глибиною в кілька метрів, де температура не піднімається вище +15 оС) можна опустити туди контейнер з сирною масою, обернувши її змоченою у холодній воді натуральною тканиною.
У підвалі протягом 48 годин про якість продукту можна буде не турбуватися (не забуваємо про тарі).
Як бачимо, навіть самий швидкопсувний продукт можна берегти без шкоди для нього і себе довгий час.
Знаючи, скільки можна зберігати домашній сир в холодильнику, можна сміливо купувати або готувати великі партії цього продукту і пригощати нею домашніх, готуючи різні оригінальні делікатеси.