Необхідно підібрати картоплю одного розміру, для того щоб знадобилося однакову кількість часу для варіння.
Щоб картопля не переварився, його треба приготувати в «мундирі». Тоді овоч можна буде нарізати рівними шматочками однакового розміру.
Картоплю перед відварюванням необхідно добре вимити, щоб на ній не залишилося землі.
Каструлю потрібно заповнити на 2/3 водою і поставити варитися. Після того, як закипить вода, зменшіть вогонь, покладіть в неї картоплю цілком і прикрийте кришкою. При такому приготуванні овоч зберігає максимальну кількість корисних речовин і вітамінів.
Картоплю середнього розміру варіть приблизно 20 хвилин. Так як сіль не зможе проникнути через шкірку, солити воду не обов’язково. Щоб визначити готовність, необхідно ножем або будь-яким гострим предметом проткнути картоплю. Картопля буде готова, якщо ніж зміг увійти в неї без зусиль.
Щоб картопля не була надто вологою, необхідно злити воду і поставити каструлю без кришки на вогонь на кілька хвилин. Далі чистимо відварений овоч від шкірки і нарізаємо шматочками.
Якщо картоплю покласти в киплячу, а не холодну воду, то в ньому збережеться найбільшу кількість корисних елементів. Овоч вийде не таким пухким і буде володіти багатим за змістом смаком.
🥕 Морква
📋 Приготування:
Ретельно промийте моркву від землі так, щоб не пошкодити шкірку. Можна потерти губкою і потім обполоснути водою.
Підберіть потрібну за розміром каструлю, щоб морквина лягла горизонтально. Для збереження насиченого смаку і вітамінів моркву розрізати навпіл небажано.
У каструлю з холодною водою покладіть моркву. Овоч повинен бути повністю покритий водою, інакше при варінні коренеплоду верхівка залишиться сирою і твердою. Закрийте кришкою і поставте на вогонь.
Після закипання варити моркву для салату потрібно близько 25 хвилин (тривалість відварювання залежить від розміру морквини). Для перевірки готовності проткніть морква будь-яким гострим предметом. Готовий овоч легко протикається, а переварений — почне розвалюватися.
Щоб морква добре чистили, її потрібно остудити в холодній воді.
Соліть морквину тільки після відварювання, щоб вона не втратила свій солодкий смак.
Варити овочі для салату олів’є можна разом в одній каструлі, час приготування цих овочів приблизно збігається.
🥗 Рецепт класичного салату «Олів’є»
Олів’є один з найпопулярніших салатів у будь-якої господині і номер один серед безлічі страв на новорічному столі. Рецепт салату простий і легкий, має багато варіантів приготування.
🔪 Інгредієнти:
Картопля – 4-5 середніх картоплин,
Морква – 2-3 штуки середніх,
Яйця – 6 штук (на яйцях бажано не економити, так як вони роблять салат ніжним і повітряним),
Варена нежирна ковбаса – 350-400 грам,
Консервований зелений горошок – 1 банку,
Солоні огірки – 3 шт.,
Цибуля ріпчаста – 1-2 цибулини,
Майонез – 200 грам,
Кріп, петрушка, сіль за смаком.
📝 Приготування:
Картоплю і моркву варимо разом в шкірці, щоб зберегти смак і корисні речовини.
Яйця відварюємо круто зварені (варити близько 7 хвилин після того, як вода закипить). Потім знімаємо з плити і даємо охолонути, заливши холодною водою. Чистимо яйця і дрібно кришимо.
Рівними акуратними кубиками ріжемо солоні огірки, моркву і картоплю. Шматочки бажано повинні бути одного розміру, щоб надати естетичний вигляд готового блюда.
Варену ковбасу наріжемо кубиками. Для цього спочатку нарізаємо на кружечки товщиною не більше одного сантиметра. Після вкладаємо їх один на одного і ріжемо смужками.
Додаємо зелений горошок в салат, попередньо виливши рідину з банки.
Дрібно шаткуємо цибулю.
Добре перемішуємо всі інгредієнти.
Додаємо майонез, солимо за смаком і все ретельно перемішуємо.
Щоб салат просочився і охолов, прибираємо його в холодильник на півтора-два години.
Класичний салат «Олів’є» готовий. Прикрашаємо кропом, петрушкою, квіткою з яєць і подаємо на стіл.
🔸 Обдайте ріпчасту цибулю окропом, щоб він не гірчив.
🔸 «Докторську» ковбасу можна замінити шинкою, м’ясом курки, індички або яловичини.
🔸 Замість солоних огірків можна використовувати свіжі, це додасть свій приємний аромат.
![Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]](/wp-content/uploads/2019/01/skolko_varit_🥕_ovoshhi_dlya_salata_olive__prostye_recepty_276.jpg "Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]")
![Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]](/wp-content/uploads/2019/01/skolko_varit_🥕_ovoshhi_dlya_salata_olive__prostye_recepty_277.jpg "Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]")
![Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]](/wp-content/uploads/2019/01/skolko_varit_🥕_ovoshhi_dlya_salata_olive__prostye_recepty_278.jpg "Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]")
![Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]](/wp-content/uploads/2019/01/skolko_varit_🥕_ovoshhi_dlya_salata_olive__prostye_recepty_279.jpg "Скільки варити 🥕 овочі для салату «Олівє» [прості рецепти]")
