Скільки варити локшину в супі? Рекомендації по приготуванню!

Скільки варити локшину в супі? Рекомендації по приготуванню!

З цієї статті ви дізнаєтеся про час приготування різних видів локшини. Скільки необхідно варити різну локшину в супі? В який момент її необхідно додавати в каструлю? Які інгредієнти впливають на ступінь її готовності? Поїхали!

Існує кілька факторів, які визначають час приготування зазначеного продукту. Давайте позначимо їх — сорт локшини або інгредієнти, з яких вони виготовлені, інтенсивність кипіння води, а також кількість солі.

Визначальним є звичайно ж перший фактор. Видів локшини існує величезна кількість: яєчна, удон, соба, рисова, гречана і багато інших. Крім того, відрізняються між собою і макаронні вироби. Додавати локшину в суп потрібно тільки в кінці приготування.Зміст

  • Час приготування різних видів локшини
  • Вплив солі на твердість локшини
  • Інтенсивність кипіння води
  • Час приготування різних видів локшини

    Скільки варити локшину в супі? Рекомендації по приготуванню!

    Наведена таблиця вірною при умові, що при варінні у воду не додавати сіль, а також вода мала помірну ступінь кипіння.

    Вид локшини Час варіння, хв Вид локшини Час варіння, хв
    Яєчна, тонка 8 — 10 Пенне 9 — 13
    Яєчна товста 10 — 12 Рігатоні 12 — 15
    Фарфалле 13 — 15 Спагетті 8 — 10
    Феттучині 11 — 13 Мэникотти 10 — 12
    Японська кучерява 4 — 5 Клаптева 8 — 10
    Лазанья 12 — 15 Соба 6 — 7
    Лінгвіні 9 — 13 Вермішель 5 — 7

    Після приготування локшина повинна бути трохи м’якою, але не повинен відчуватися присмаку борошна. Однак, якщо ви належите до любителів al dente, тоді час приготування необхідно зменшити на 2 хвилини. І навпаки, якщо віддаєте перевагу дуже м’які, трохи разварившуюся локшину, то цей параметр потрібно збільшити на 2-3 хвилини.

    Вплив солі на твердість локшини

    Скільки варити локшину в супі? Рекомендації по приготуванню!

     

    Багато хто, в тому числі і виробники, радять солити макаронні вироби в самому початку, так як в цьому випадку сіль зможе проникнути в продукт повною мірою. Але тут нас підстерігає невелика перешкода. До речі, рекомендуємо вам ознайомитися з цією статтею!

    При додаванні в воду сіль розчиняється, однак, при подальшому охолодженні, частина її кристалізується назад. А так частинки солі більш тверді, то і локшина також посилить цей параметр. Тому, вам необхідно збільшувати час приготування на 1-2 хвилини, якщо сіль додається в самому початку, або додавати її в кінці, але в більшій кількості.

    Інтенсивність кипіння води

    Скільки варити локшину в супі? Рекомендації по приготуванню!

    Всі ми знаємо, що при кипінні з дна каструлі спрямовуються вгору бульбашки повітря, розчинені в рідині. Але в таких бульбашках міститься кисень і азот, які при взаємодії з поверхнею локшини розм’якшують її. Цей ефект проявляється досить слабо, однак, при сильному кипінні час приготування слід зменшити на 1 хвилину.

    Крім того, кипіння сприяє природному перемішуванню локшини, що не дає їй злипнутися в процесі варіння.

    Готуйте тільки кращі супи з правильною локшиною. Будьте здорові і щасливі!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання