Всі ми рано чи пізно задаємося питанням «Скільки грам рису класти в суп?». Питання, правда, дуже важливий, адже при неправильних пропорціях з супу може вийде рисова каша неприємна на смак.
У даній статті ми докладно розповімо, скільки грам рису потрібно класти в суп, щоб отримати смачне перше блюдо. А ще ви дізнаєтеся час варіння рису і його корисні властивості.
Кількість рису на літр супу
Пропорції в таблиці підходять для всіх сортів рису. Розварюється рис приблизно однаково, тому сміливо зберігайте собі цю підказку. Так як ложки, стакани у всіх різні, найбільш точна міра вказана в грамах. Але якщо у вас немає кухонних ваг, не спишіть їх купувати, +/- кілька грамів не зіграють великого значення для супу.
Таблиця 1. Кількість рису для супу
| Кількість води/бульйону | Рис в столових ложках | Рис в грамах | Рис в склянках |
| 1 літр | 1,5 | 45 | 1/8 |
| 2 літра | 3 | 90 | 1/4 |
| 3 літра | 4,5 | 135 | 1/3 |
| 4 літри | 6 | 180 | 1/2 |
| 5 літрів | 6,5 | 225 | 1 |
Дуже важливо добре промити рис перед тим, як класти його в суп. Можна навіть замочити в теплій воді на 20 хвилин, щоб прибрати надлишки крохмалю.
На цю тему є чудовий рецепт рисового супу, з яким ви можете ознайомитися і дізнатися, в який момент потрібно закладати рис в суп.
Час варіння рису різних сортів. У світі існує незліченна кількість рисових сортів. Ми відібрали найбільш популярні і доступні людині, яка проживає в наших широтах, і позначили для кожного час варіння. Це може стане в нагоді кожному, хто вирішив приготувати суп з рисом і не знає за скільки хвилин до закінчення варіння супу додати рисову крупу.
Таблиця 2. Скільки потрібно варити рис
| Вид рису | Час варіння, хв |
| Білий шліфований довгозернистий | 15-20 |
| Білий шліфований круглозерний | 15-20 |
| Білий довгозернистий пропарений | 18-20 |
| Бурий нешліфований | 45-50 |
| Дикий чорний | 50-60 |
Як видно з таблички, самий швидкий у приготуванні рис шліфований, а найдовші — бурий і чорний. Але на кожен мінус доводиться і плюс, подивіться наступну таблицю і самі все зрозумієте.
Вітамінний і мінеральний склад шліфованого, пропареного і бурого рису
Для тих, хто стежить, щоб харчування було повноцінне і збалансоване, представлена наша вітамінно-мінеральна підбірка різних сортів рису. У цій таблиці зібрано хімічний склад шліфованого, пропареного і нешліфованого рису. Подивіться на значення і вам відразу стане ясно, як та чи інша крупа корисна для організму і ніж.
Забігаючи вперед, хочеться відзначити, що незалежно від сорту, будь рис при регулярному вживанні надає наступні позитивні властивості:
- нормалізує травлення
- є профілактикою діареї
- зміцнює серцево-судинну систему
- активізує мозкову діяльність
- очищає кишечник
Таблиця 3. Корисні властивості рисової крупи
Хімічний склад рису | Білий шліфований довгозернистий | Білий довгозернистий пропарений | Бурий нешліфований |
Харчова цінність на 100 грам рису | |||
| Калорії, кКал | 365 | 123 | 340 |
| Жири, грамів | 0.7 | 0,4 | 2,68-2,9 |
| Білки, грамів | 7.1 | 2,9 | 7,5-9,5 |
| Вуглеводи, грамів | 80 | 26,1 | 76,17-77,2 |
Вітамінний склад рису на 100 грам, мг | |||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0.6 | 0,1 | 0,420-0,590 |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0 | 0 | 0,093 |
| Вітамін В3 (ніацин) | 4.2 | 2,3 | 1,1 |
| Вітамін В4 (холін) | 5.8 | н/д | 30,7-85 |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 1 | 0,3 | н/д |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0.2 | 0,2 | 0,419-0,532 |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 0.223 | 0.003 | 0.053 |
| Вітамін E (альфа-токоферол) | 0.1 | 0 | 0,68-1,2 |
| Гамма-токоферол | 0 | н/д | 0,31-0,46 |
| Вітамін PP (нікотинова кислота) | н/д | н/д | 5,09 |
| Вітамін К (філохінон) | 0.0001 | н/д | 1,9 |
| Вітамін н (біотин) | 0 | н/д | 0.012 |
| Бета-каротин | 0 | н/д | 0.01 |
| Лютеїн + зеаксантин | н/д | н/д | 0.013 |
| Бетаїн тріметілгліцін | н/д | н/д | 2,1 |
Мінеральний склад рису на 100 грам, мг | |||
| Калій | 115 | 56 | 240,0-270,0 |
| Кальцій | 28 | 19 | 8,64-15,3 |
| Кремній | 0 | н/д | 376 |
| Магній | 25 | 9 | 100,0-129,0 |
| Натрій | 5 | 2 | 1,0-2,3 |
| Сірка | 0 | н/д | 60 |
| Фосфор | 115 | 55 | 315,0-437,0 |
| Хлор | 0 | н/д | 13,3 |
| Залізо | 4.3 | 0,2 | 0,99-2 |
| Селен | 0.0151 | 0,0093 | 0.02 |
Склад амінокислот в 100 грамах рису, в р | |||
| Триптофан | 0,1 | 0,039 | 0,101-0,13 |
| Треонін | 0,3 | 0,107 | 0,291-0,3 |
| Ізолейцин | 0,3 | 0,133 | 0,336-0,39 |
| Лейцин | 0,6 | 0,257 | 0,657-0,7 |
| Лізин | 0,3 | 0,082 | 0,303-0,33 |
| Метіонін | 0,2 | 0,070 | 0,179-0,21 |
| Цистин | 0,1 | 0,060 | 0,096-0,11 |
| Фенілаланін | 0,4 | 0,153 | 0,410-0,48 |
| Тирозин | 0,2 | 0,086 | 0,260-0,298 |
| Валін | 0,4 | 0,185 | 0,466-0,59 |
| Аргінін | 0,6 | 0,256 | 0,602-0,68 |
| Гістидин | 0,2 | 0,070 | 0,200-0,202 |
| Аланін | 0,4 | 0,169 | 0,463-0,53 |
| Аспарагінова | 0,7 | 0,313 | 0,743-0,8 |
| Глутамінова | 1,4 | 0,545 | 1,400-1,618 |
| Гліцин | 0,3 | 0,140 | 0,391-0,41 |
| Пролін | 0,3 | 0,187 | 0,372-0,41 |
| Серин | 0,4 | 0,141 | 0,411-0,45 |
Без сумніву бурий рис є лідером за вмістом корисних макро – і мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Його рекомендують вживати всім, хто прагне харчуватися здоровою їжею.
З негативних сторін нешліфованого рису можна відзначити:
- високу вартість
- важкодоступність
- тривалість варіння
У інших, розглянутих нами, кандидатів цих мінусів не спостерігається, але вміст корисних компонентів значно нижче.
Вибирайте крупу з оптимальними для себе показниками ціна-якість-користь. У будь-якому випадку, заповнити відсутні вітаміни можна додатковими інгредієнтами.
Харчуйтеся смачно і будьте здорові!
Залишайте свої відгуки та запитання внизу під цією статтею! Відповімо кожному.