Зміст:
- Підрахунок калорійності лимонаду
- Заміна в рецептурі цукру
- Газована вода в рецепті лимонаду
- Висновки про калорійності лимонадів
Ох вже це вічний неспокій людини про накопичення надмірної ваги, коли звучить іронічний питання: «що б таке з’їсти, щоб схуднути?». Сьогодні ми зайдемо ще далі, звернувши невгамовне цікавість до розповіді про те, чого б такого випити, і скільки калорій в лимонаді. Адже мало хто з гурманів зупиниться на простої думки, що найкращий напій для схуднення і підтримки нормальної ваги – це чиста питна вода без газу.
Ми вирішили проаналізувати калорійну таємницю лимонадів, щоб уміло керувати енергетичною цінністю прохолодних напоїв, яка буде адекватна нашим добовим витратам. Це необхідно, виходячи з калористической теорії: для втримання ваги є лише один спосіб – з’їдати рівно стільки, скільки витрачаєш.
Отже, інтерес до калоражу виправданий навіть у такого полегшеного напою, як лимонад.
Підрахунок калорійності лимонаду
З чого ж складається калорійність лимонаду? Складаємо калорійність інгредієнтів і отримуємо калорійність всього обсягу готового лимонаду. Ділимо на кількість склянок – вуаля! Перед нами відповідь, скільки калорій в одній склянці цього лимонаду.
У середньому калорійність буде коливатися від 48 до 150 ккал на склянку.
Досить легкими лимонадом будуть всі ті, де головний інгредієнт базового рецепту не має виражено кислим смаком і містить не більше 70 кілокалорій на 100 гр продукту. Це дозволяє не використовувати в рецептурі багато цукру, який є основним джерелом калорійності лимонадів.
Для прикладу, наведемо розрахунок, скільки калорій в лимонаді мохіто. Добре вгамовує спрагу рецепт містить в одній склянці від 50 ккал:
Маса
Білки, г
Жири, г
Вуглеводи, г
Калорійність, ккал
Лимонад
500 мл
0
0
32
128
Лимон
1 шт. (30 г)
0,27
0,03
0,9
5
М’ята свіжа
За смаком
—
—
—
—
Лід
За смаком
—
—
—
—
Разом
530 г
0,27
0,03
32,9
133
Склад на 100 г готового напою
0,05
0,01
6,21
25,09
Якщо готувати більш солодкий лимонад, збільшуючи вміст цукру, або додаючи ром, калорійність склянки лимонаду мохіто зросте.
І це справедливо для всіх рецептур.
Заміна в рецептурі цукру
Запам’ятаємо головне: основа калорійності лимонаду – це цукор. І хоча наш фокус спрямований на кількість калорій, не менш важливо розуміти те, що цукор — це порожні калорії, так як поживна цінність у них низька.
- Додаючи фруктозу – самий солодкий з цукрів – ми знизимо тільки кількість інгредієнта, але не калораж.
- Використання меду – теж не вихід у пошуках зниження калорійності. Він зіставимо з цукром. До того ж мед відноситься до продуктів, які часто викликають алергію.
Та й в цілому надто солодкі лимонади – не вдалий вибір для щоденного вживання, тому що їх глікемічний індекс високий. Засвоєння цукру не сповільнюється харчовими волокнами, як це було б, з’їж ми будь з фруктів цілком або у складі салату.
Тому постійно тамуючи спрагу солодким лимонадом і не супроводжуючи його їжею, легко отримати скачки рівня глюкози в крові, які посилюють погане самопочуття на спеці.
Медицина, зіткнулася з епідемією ожиріння і глобальним зростанням хвороб серця, судин і обміну речовин, ось уже два десятки років відкрито порівнює цукор з алкоголем. Так-так, вплив цукру на організм теж може приводити до залежності!
А навіть сам по собі надлишок цукру в раціоні, без наслідків у вигляді ожиріння, токсичний при прийомі в підвищених дозах, стає причиною багатьох хвороб.
Так, може бути, варіантом зниження калорійності можуть стати синтетичні цукрозамінники? І знову наші пошуки впираються в поєднання низької калорійності і користі. На жаль і ах, хімічних складах користі немає, а шкоди предостатньо.
Основний варіант підсолоджувача, який восстребован у натуропатов – це продукти із стевії (наприклад, порошок). Не всім подобається смак пиття зі стевією, проте найчастіше це стосується гарячих напоїв. У випадку з питвом прохолодним стевія – варіант, який гідний проби на будь-якій кухні.
Газована вода в рецепті лимонаду
Пару слів про використання газованої води в лимонадных рецептах. У газированном лимонаді домашнього приготування калорій стільки ж, скільки їх в цьому ж рецепті з водою без газу. Тому що саме по собі газування води калорій їй не додає.
Аналогічна ситуація з покупної газованою водою. Її калораж визначають тільки складові. Однак вуглекислий газ чітко шкодить слизової шлунка.
- Всі газовані напої – головний питної провокатор печії, поряд з кавою та кофеинсодержащим питвом.
- На жаль, підвищення секреції слизової шлунка – не єдине побічна дія. Вуглекислий газ сприяє зрушення кислотно-лужної рівноваги організму в цілому, закисляя його середовища.
У той час як в спеку, нам гостро потрібен прямо протилежний ефект – олужнення. Ось чому прикрою помилкою стає постійне використання газованої води для приготування домашнього лимонаду.
Це не збільшує їх калорійність, але видаляє рецептуру від легкості засвоєння. А іноді грубо псує майже лікувальні склади, які могли б наситити наше тіло лужним антиоксидантним потенціалом при мінімумі калорій в період схуднення або детоксикації.
Висновки про калорійності лимонадів
Що ж ми отримуємо в результаті роздумів, скільки калорій в лимонаді. При бажанні освіжитися лимонадом без надлишку калорій, має сенс враховувати наступні моменти:
- Максимально зменшуємо кількість цукру в рецептурі. Йдіть на поводу у новизни – не бійтеся кислих смаків! Тим більше, що прохолодні напої з кислинкою краще втамовують спрагу.
- Якщо ви шукайте безпечний замінник цукру, спробуйте стевію.
- Коли ви вибираєте основні інгредієнти для лимонаду, віддавайте перевагу змішаним рецептурами з додаванням овочевих соків: огірковий, капустяний, селери, з імбиру.
- Вибираючи фрукт для основи, запам’ятайте перелік основних лимонадных фруктів, глікемічний індекс яких не високий: журавлина, малина, смородина, грейпфрут, апельсин, лимон, яблуко, нектарин, гранат, абрикос, груша, маракуйя.
- Пийте лимонад в помірних кількостях (1-2 склянки на день), незадовго до їжі. Це застрахує вас від сильних коливань рівня глюкози в крові і відповідного дискомфорту в самопочутті (втома, занепад сил, внутрішнє тремтіння, ажитація, дратівливість).
- Не намагайтеся замінити лимонадом всю споживану рідина, за винятком короткочасного переходу на спеціальні детокс-програми.
Занурившись в літні розваги, не будемо забувати, що основою щасливого життя залишається здоров’я. І щоб не привезти з дачі і відпустки зайві кілограми, з’явилися «невідомо звідки», давайте буде обережні з надлишком цукру в нашому питво.
Маючи уявлення про те, скільки калорій в лимонаді, звідки вони беруться в «легкому пиття» і як сприймаються організмом, набагато легше з натхненням подивитися на звичайну воду – як універсально здоровий спосіб угамування спраги.
