Зміст:
- Окрошка. Користь і шкода
- Скільки ккал в окрошці
Мода диктує нам свої правила, і якщо в минулі часи повнота вважалася ознакою достатку, то сьогодні ожиріння є епідемією. У світлі цього правильне харчування і дієти стали справжнім бумом сучасності, а питання енергоємності звичних страв мучить багатьох, і сьогодні ми дізнаємося, скільки калорій у ній. При всій своїй легкості цей суп досить ситний за рахунок білкових і крохмалистих інгредієнтів у його складі, так і деякі варіанти заливок викликають сумніви.
Що ж, у цій статті ми розберемо кожен інгредієнт річного страви на молекулярному рівні, щоб розкрити всі його таємниці і дізнатися напевно, так калорійна і шкідливий для фігури окрошка, як лякають нас деякі прихильники дієт. А може це все пусті забобони?
Окрошка. Користь і шкода
Склад окрошки дуже багатий і різноманітний. В цей літній супчик йде практично вся свіжа рослинність з городу: редис і огірки, картопля і зелень; морква і бурак теж додаються в деяких варіантах цієї страви.
Овочі і трави – це основне джерело харчових волокон, необхідних для безперебійної роботи травної системи. Разом з тим цей городній коктейль дуже щедро обдаровує нас вітамінами A, E, D, K і повним списком B, а також практично всіма необхідними мінералами. Такий цінний комплекс корисностей чудово заповнює добову норму необхідних речовин для нашого організму.
І це лише мала частина того, чим дійсно корисна окрошка.
Яйця і пісне відварене м’ясо виступають в ролі білкової основи в холодній юшки. Ці два компоненти досить важливі для людини в якості енергетичної підживлення і більш корисного і дієтичного аналога вуглеводів. Білок вкрай важливий і для осіб, що активно займаються спортом. Разом з тим в яєчному жовтку міститься життєво необхідний для нашої нервової системи нейромедіатор – холін.
Але не варто забувати, що окрошка – страва холодну і в ній немає місця нерозчинним жирів, тому від ковбаси в її складі краще відмовитися в принципі, замінивши «Докторську» на відварну курячу грудку, пісну рибу або нежирну телятину.
Як ми бачимо, користь традиційного російського холодного супу очевидна, але залишається відкритим питання, чи багато калорій у ній?
Докладніше про це ви дізнаєтеся з нашої таблиці калорійності різних видів окрошки, яка наведена нижче.
Скільки ккал в окрошці
Видів і рецептів окрошки безліч. І адже цей холодний суп є в кулінарних літописах не тільки в наших широтах. Саме тому досить важко дати однозначну відповідь, яку калорійність має окрошка. Ми ж вирішили взяти за основу оригінальний рецепт російської юшки.
Класична окрошка включає в себе наступні продукти:
- варену картоплю (400 г),
- зварені круто яйця (4 шт),
- свіжі короткі огірки (4 шт),
- відварну яловичину (350 г),
- редис (200 г),
- зелена цибуля (80 г),
- кріп (50 г),
- петрушку (50 г),
- сіль за смаком.
Ґрунтуючись на такому ингредиентном складі, ми зробили підрахунок калорій для декількох найбільш популярних варіантів заправки.
Так окрошка на квасі має енергетичну цінність всього 60 ккал на 100 г, а на воді і того менше – 42 ккал. Але варто мати на увазі, що на майонезі кількість калорій в порції окрошки, в залежності від того, якого обсягу у нас тарілка, може варіюватися від 170 до 350 ккал.
Показники досить значні, і щоб знизити планку енергоємності літнього супу є тільки один вихід, приготувати юшку без майонезу. Також можна обійтися і без цукровмісної квасу, замішавши окрошку, наприклад, на мінералці, яка серед безлічі заправок є рекордсменом за найнижчим рівнем калорійності літнього супу.
Крім того можна робити дуже смачну, игристую і легку в плані кілокалорій заправну суміш із знежиреного кефіру з газованою мінеральною водою. Така окрошка виходить дуже смачна і корисна, і найважливіше – це без сумніву дієтичне, збалансоване блюдо.
Більш детально вивчити калорійність класичної окрошки з різними заправками ви можете, скориставшись нашою таблицею.
Окрошка калорійність на 100 грам, в тарілці (таблиця)
Вид окрошки
Вуглеводи
Білки
Жири
Калорійність (ккал) на 100 грамів
Калорії в 1 тарілці (порція 250 г)
Суміш для окрошки (салат)
6 р
6,3 г
4 р
85,6 ккал
215 ккал
На айраном
3,8 г
3,7 г
2,7 г
55 ккал
138 ккал
На тані
3,7 г
3,7 г
2 г
49 ккал
123 ккал
На сироватці
4,75 г
3,6 г
2 г
53 ккал
133 ккал
На сироватці з майонезом
4,7 г
3,6 г
3,7 г
66,7 ккал
167 ккал
На кефірі 1%
4,7 г
4,8 г
2,6 г
65 ккал
162,5 ккал
На ряжанка 4%
4,8 г
4,8 г
4,3 г
78 ккал
195 ккал
На кип’яченій воді
3 р
3 р
2 г
42 ккал
105 ккал
На мінеральній воді
3 р
3,2 г
2 г
42,8 ккал
107 ккал;
На бульйоні
3,15 г
4,2 г
2,3 г
50,3 ккал
126 ккал
На квасі зі сметаною
5,5 г
3,25 г
2,6 г
61 ккал
152,5 ккал
На квасі з майонезом
5,52 г
3,3 г
3,6 г
70 ккал
175 ккал
Літо – чудовий час для активного відпочинку і почала здорового способу життя. І якщо ви все-таки зважилися змінити себе і свої звички в їжі, перейшовши на правильне харчування, то у вас немає підстав відмовляти собі в головному літньому блюді.
Використовуючи наші поради і висновки, ви без праці зможете зробити своїми руками в домашніх умовах саму дієтичну окрошку на стільки калорій, скільки дозволяє вам ваш денний ліміт.
Худніть зі смаком!
