Інгредієнти на 4 порції:
– 1 склянка круглозерного рису,
– 400 р сиру,
– 2 склянки молока,
– 3 яйця,
– 5 г вершкового масла,
– 100 г цукру,
– ванілін на кінчику ножа,
– 100 г кураги,
– панірувальні сухарі,
– сіль за смаком.
Рис добре промити холодною водою, покласти в каструлю і залити водою так, щоб вона покривала приблизно на 0,5 див. Рис варити протягом 10 хв. Молоко нагріти, а потім додати в каструлю з рисом. Посолити за смаком, варити до готовності, а потім трохи охолодити.
Яйця охолодити. Білки відокремити від жовтків. Жовтки змішати з цукром і розтерти до повного розчинення цукру. Сир протерти через сито і додати до жовтків.
Рис охолодити, при необхідності злити зайву рідину. Рис додати до сиру і жовтків, і все добре перемішати.
Білки збити з сіллю і ваніліном в піну і додати в сирну масу, акуратно перемішати.
Курагу залити окропом і дати постояти 20 хв. Потім злити всю рідину, обсушити, нарізати невеликими шматочками і додати в сирне тісто. Тісто добре перемішати до однорідності.
Форму для випічки ретельно змастити вершковим маслом і трохи присипати панірувальними сухарями.
Духовку розігріти до 180 градусів. Запіканку викласти у форму і випікати протягом 40 хв.
Готову запіканку трохи остудити, а потім нарізати порційними шматочками.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 05 хв
У 1 порції 300 ккал
Білки – 16 г, жири – 14 г, вуглеводи – 18 г
Версія для друку