Супи — смачні, прості та корисні страви, які в багатьох сім’ях готують регулярно. Вони бувають різних видів: овочеві, м’ясні, рибні. Одним з найбільш цікавих і приємних вважається сирний суп з додаванням копченостей. Він володіє неповторним ароматом і ніжним смаком, особливо, якщо приготувати його з ковбасою. Будь-такий рецепт простий і готується за 30-60 хвилин, а для того, щоб він вдався, не потрібно мати особливих навичок в кулінарії.
Суп з копченою ковбасою і сиром
Цей рецепт користується популярністю не тільки в країнах СНД, але і за кордоном. Його готують в якості першої страви, коли хочуть порадувати близьких смачним супом. Інгредієнтів потрібно не багато, і всіх їх легко можна дістати в звичайному магазині.
Інгредієнти:
- сир (плавлений або твердий) — 100-150 грамів;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- ковбаса копчена — 80-100 грамів;
- великий картопля — 1-2 штуки;
- олія, зелень і сіль за смаком.
Сирний суп з ковбасою слід починати готувати з того, що необхідно набрати в каструлю воду і поставити на вогонь. Поки вона закипає, можна очистити і вимити картоплю, а потім нарізати шматочками. До речі, чим менше будуть кубики, тим швидше продукт звариться.
У киплячу воду необхідно закинути нарізану картоплю і варити до готовності (це може зайняти 20-30 хвилин). Щоб не втрачати час, можна поки що нарізати цибулю соломкою або кубиками, а потім покласти його на розпечену сковорідку. Смажити потрібно на рослинному маслі до золотистої скоринки. Важливо стежити за тим, щоб цибуля не почорнів, інакше суп потім придбає гіркий і неприємний смак.
Готовий цибулю треба закинути в суп і приступити до нарізки копченої ковбаси. Вона може бути будь-якого сорту. Бажано, не скупитися і брати як мінімум 100 грам ковбаси для супу, інакше її смак буде майже непомітний. Нарізану копченость потрібно закинути в суп і продовжувати варіння.
Сир потрібно класти перед самою готовністю страви для того, щоб смак був насиченішим. Можна взяти як плавлений, так і твердий сир. Порізані або потерті шматочки потрібно покласти в каструлю і продовжувати варити до тих пір, поки сир не розчиниться (зазвичай для цього потрібно 2-3 хвилини).
При бажанні можна додавати макарони чи локшину, якщо хочеться, щоб блюдо вийшло більш ситним. В іншому випадку слід обмежитися інгредієнтами, які описує даний рецепт.
На цьому сирний суп з ковбасою буде готовий. Його потрібно зняти з вогню і дати настоятися 10 хвилин. Тим часом можна посмажити сухарики, які відмінно гармонують з сирними супами. Робити їх можна з білого хліба, порізавши на шматочки. Смажити до золотистої скоринки, не допускати почорніння.
Подавати сирний суп з ковбасою потрібно, попередньо прикрасивши свіжої або сушеної зеленню. Також потрібно не забути посолити, поперчити і додати спеції за смаком. Якщо все зроблено вірно і з душею, то страва стане одним з улюблених в сім’ї.
Суп з морквою і копченим сиром
Сирним супом зараз складно когось здивувати, так як багато людей його регулярно готують. Навіть додавання копченого інгредієнта не завжди допомагає досягти оригінального смаку. Якщо все-таки хочеться порадувати своїх близьких чимось незвичайним, можна покласти в суп не звичайний сир, а копчений. Такий рецепт може похвалитися оригінальністю, і тому неодмінно сподобається більшості людей.
Інгредієнти:
- копчений сир — 80-100 грам;
- картопля — 4 штуки середнього розміру;
- курячий бульйон;
- морква — 1 штука;
- цибуля ріпчаста — 1 головка;
- вермішель — 5-6 ст. ложок;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Суп з копченим сиром потрібно починати готувати з того, що потрібно почистити і порізати картоплю невеликими шматочками, а потім закинути її в киплячу воду. Рекомендується додати невеликий шматочок свіжої курки, щоб отримати смачний і корисний бульйон.
Поки картопля вариться, потрібно порізати або потерти моркву, а також очистити і порубати цибулю. Рецепт вимагає того, щоб ці інгредієнти були змішані один з одним і кинуті на сковорідку. Там їх потрібно обсмажувати до золотистого кольору, додавши рослинне або вершкове масло. При бажанні можна покласти у сковорідку трохи сметани — в результаті суп буде ще більш ніжним, але при цьому калорійним. Моркву і цибулю необхідно помістити в каструлю, а потім все перемішати.
Тепер можна приступити до копченого сиру. Його потрібно нарізати невеликими кубиками і додати в суп тільки тоді, коли картопля буде повністю готовий. Щоб копчений сир розплавився, буде потрібно трохи більше часу, ніж для звичайного. Приблизно через 10-15 хвилин можна буде покласти в суп, вермішель. Вона повинна бути дуже дрібної і тонкою.
Даний етап є завершальним. Каструлю потрібно не знімати з вогню до тих пір, поки вермішель не стане м’якою. Але перетравлювати її теж не треба, особливо, якщо вона має властивість перетворюватися в кашу. Коли все буде готово, можна покласти в суп 1-2 лаврових листа, перець, сіль і спеції за смаком. Вміст каструлі потрібно ретельно розмішати і дати настоятися 10-15 хвилин.
Подавати сирний суп можна зі свіжою зеленню, а також з сухариками, які рекомендується покласти прямо в тарілку. Так як даний рецепт виходить не дуже ситним, рекомендується приготувати до нього друге блюдо. Приміром, відбивні з картопляним пюре. Вся сім’я неодмінно оцінить такий обід, і, цілком можливо, що готувати суп з копченим сиром стане традицією.