Сирний суп з фореллю — страва національної кухні Фінляндії, також відоме під назвою молочна вуха. Адже саме поєднання молочних продуктів і червоної або білої риби надає цьому страва неповторний смак і аромат!
Ми вже готували такий суп, з його рецептом ви можете ознайомитися тут. Оригінальна назва це першого страви «Калакейтто». Він відомий по всьому світу, особливо в країнах Європи. Ви можете сміливо приготувати такий супчик на вечерю і бути впевненими, що сім’я і гості будуть у захваті!
Інгредієнти Порцій: – +
- Бульйон овощной1 л
- Масло сливочное2 ст. л.
- Борошно пшеничная1 ст. л.
- Укроп1 пучок
- Картофель500 р
- Цибуля порей1 шт
- Цибуля репчатый1 шт
- Морковь2 шт
- Форель800 р
- Сыр100 р
- Сливки200 мл
- Цукор-пісок за смаком
- Оцет столовий 9% за смаком
- Сіль за смаком
На 100 грам
Калорії: 112 ккал
Білки: 3.1 р
Жири: 6.2 г
Вуглеводи: 10.8 г
Кроки 40 хв. Відео-рецепт Печатьhttps://www.youtube.com/watch?v=-jDYdxyCZvA
Спочатку розігріємо вершкове масло в каструлі на середньому вогні.
Потім додаємо в ємність нарізану кубиками ріпчасту цибулю.
Тепер додаємо цибулю-порей, нарізаний у вигляді кубиків, перемішуємо і обсмажуємо до золотистого кольору, солимо.
Далі відправляємо в каструлю моркву також у вигляді кубиків середнього розміру. Обсмажуємо 2-3 хвилини.
Після цього посипаємо овочі борошном, ретельно перемішуємо і смажимо 1 хвилину.
Тепер вливаємо в каструлю овочевий бульйон і кладемо картоплю, солимо. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин.
Коли картопля буде готовий, додаємо в суп вершки і тертий сир, а також цукор, оцет і дрібно нарізаний кріп.
Форель нарізаємо у вигляді прямокутних шматочків і відправляємо в каструлю. Варимо 5 хвилин.
Розливаємо суп по тарілках і прикрашаємо гілочками кропу.
Порада: ви можете урізноманітнити смак страви, додавши і інші інгредієнти, наприклад, селера, фенхель, а також спеції і приправи. Щоб риба вийшла дуже ніжною, рекомендуємо попередньо замочити її в солоно-солодкій воді.
Приємного апетиту і гарного дня! Готуйте тільки найкраще!
Ви можете знайти багато нового в наших соцмережах! Підписуйтесь!
Висловлюйте свою думку та ідеї в коментарях!