Інгредієнти:
– бульйон курячий – 2 склянки,
– брокколі – 300 г,
– сирок плавлений – 250 г,
– молоко – 3/4 склянки,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– масло вершкове – 1 ст. ложка,
– борошно – 1 ст. ложка без гірки,
– зелень петрушки, базиліка,
– сіль, мелений білий перець – за смаком.
Брокколі розберіть на суцвіття, відваріть в бульйоні 3-4 хвилини. У глибокій сковороді розтопити масло, обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю. Додайте борошно, ретельно перемішайте. Поступово, при постійному помішуванні влийте молоко. Зніміть з вогню.
Змішайте цибульно-молочну суміш з бульйоном і брокколі. Додайте натертий на крупній тертці плавлений сирок, посоліть, поперчіть. Прогрійте, помішуючи, до розплавлення сиру. Подавайте суп, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і базиліка.
Приємного апетиту!
Версія для друку