Сирні кульки, смажені в маслі – 5 рецептів смачного ласощі
Кульки сирні смажені в маслі – це смачний десерт, які готується дуже швидко, а зі столу зникає ще швидше. При цьому приготувати сирну ласощі можна з манкою, зі згущеним молоком, з додаванням фруктової цедри і варення.
Сирні кульки приготувати досить просто, головне, взяти глибоку сковороду, в якій колобки з сиру будуть смажитися.
Інгредієнти:
325 г сирного продукту;
65 г цукру-піску;
2 яйця;
325 г борошна;
6 г розпушувача;
6 г ароматизованого цукру (за бажанням).
Приготування:
У миску кладемо сирний продукт будь-якої жирності, підсипаємо до нього звичайний цукор і при бажанні ароматизований, а також вбиваємо яйця.
Збиваємо до однорідності за допомогою заглибного блендера або просто розтираємо виделкою.
У масу просіваємо борошно разом з розпушувачем і вимішуємо тісто до тих пір, поки маса не буде прилипати до рук. Точна кількість борошна буде залежати, наскільки жирним виявиться сир.
Потім тісто прикриваємо рушником і даємо йому час відпочити.
Після розгортаємо в ковбаску, ділимо на рівні шматочки і кожен скачуємо в колобки, розміром з волоський горіх.
У глибоку сковороду вливаємо олію таку кількість, щоб кулька практично у ньому потонув.
У гарячому олії смажимо до рум’яного кольору колобки, дістаємо на серветку, щоб прибрати надлишки жиру, перекладаємо на блюдо і присипаємо солодкої пудрою.
Смачні кульки у фритюрі
Рецепт сирних кульок передбачає використання найпростіших інгредієнтів. Єдине, що багато потрібно, так це масло, так як кульки будуть смажитися у фритюрі. При цьому масло краще взяти без запаху, щоб нічого не заважало насолоджуватися смачним десертом.
Інгредієнти:
255 г сиру;
255 г борошна;
115 г цукру;
2 курячих яйця;
½ Ложечки соди;
400 мл олії.
Приготування:
В окрему ємність просіваємо борошно, підсипаємо соду, трохи солі і перемішуємо.
В іншій ємності збиваємо яйця з підсолоджувачем до тих пір, поки його гранули повністю не розчиняться.
Після в яєчну суміш додаємо сирний продукт і ще раз збиваємо.
Тепер вводимо борошно і замішуємо ніжне, м’яке, не липнущее до рук тісто, якому даємо 10-15 хвилин відпочити.
В глибокий сотейник виливаємо масло і ставимо на плиту. Тут головне підігріти масло до правильної температури — 160°С. Якщо олія буде недостатньо прогріте, то кульки вберуть багато олії. А якщо його перегріти, то скоринка буде горіти, а всередині тісто залишиться сирим.
Поки масло нагрівається, тісто ділимо на невеликі шматочки, які катаємо в кульки.
Отримані колобки смажимо у фритюрі до рум’яності. Після викладаємо на серветку, потім на блюдо і посипаємо солодкої пудрою.
Готуємо зі згущеним молоком
Якщо трапилося так, що сир почав подкисать, то не поспішайте його викидати, адже з нього можна приготувати смачний десерт – сирні кульки зі згущеним молоком.
Інгредієнти:
155 г сирного продукту;
125 г борошна;
1 велике яйце;
85 мл згущеного молока;
6 г розпушувача.
Приготування:
У чашу міксера вбиваємо яйце, вливаємо згущене молоко і збиваємо інгредієнти міксером.
В отриману суміш викладаємо сирний продукт, підсипаємо щіпку солі і ще раз розмішуємо до однорідності.
Тепер вводимо просіяне борошно разом з розпушувачем і замішуємо тісто.
З тіста відщипуємо невеликі шматочки і катаємо їх у кульки, які смажимо до рум’яності у великій кількості олії.
Щоб десерт не був таким жирним, готові вироби спочатку кладемо на серветку, а тільки потім перекладаємо на інше блюдо і при бажанні присипаємо солодкої пудрою.
Смажені сирні кульки з манкою
Якщо хочеться побалувати близьких сирним десертом, але немає бажання довго замішувати тісто, то можна частину борошна замінити манкою. За рахунок того, що манна крупа буде розбухати, тісто подымиться і вироби вийдуть такими ж пишними.
Інгредієнти:
225 г сиру;
2 яйця;
225 г цукрового піску;
225 г борошна;
225 г манки;
масло.
Приготування:
Сирний продукт викладаємо в миску, додаємо до нього яйця і розтираємо інгредієнти міксером.
Далі підсипаємо цукровий пісок разом з манкою, перемішуємо.
Для пишноти додаємо 6 г розпушувача або 0,5 ложечки гашеної оцтом соди.
Тепер вводимо борошно і замішуємо тісто, яке повинно відпочити 15-20 хвилин.
Від тесту відриваємо шматочки, скачуємо їх у кульки і смажимо у великій кількості олії на середньому вогні. Велике полум’я робити не варто, так як вироби швидко покриються хрусткою скоринкою, а всередині пропектися не встигнуть.
Після того як кульки полежать на паперовій серветці, перекладаємо на широку тарілку, присипаємо солодкої пудрою і подаємо до столу разом з чаєм.
Як приготувати сирні кульки з варенням
Щоб урізноманітнити смак сирних кульок, в тісто можна додати ванілін, цедру апельсина, а можна приготувати їх з начинкою, наприклад, з полуничним варенням.
Інгредієнти:
455 сирної маси;
185 г цукру;
3 яйця;
585 г борошна;
полуничне варення.
Приготування:
Готувати смачні кульки починаємо з того, що сирний продукт розтираємо з підсолоджувачем і яйцями.
Після масу підсипаємо дрібку солі, при бажанні ванілін і вводимо пропущену через сито борошно.
Замішуємо тісто, даємо йому час відпочити, а після розгортаємо в пласт.
З допомогою звичайного склянки вирізаємо з тіста кружечки, кожен кладемо варення і скачуємо в кульки.
Смажимо колобки з начинкою в олії до готовності. Складного в рецепті нічого немає, але з варення обов’язково потрібно злити сироп і використовувати для начинки тільки ягоди.
